Facilissima e Veloce: insalata di patate al limone, un contorno di patate profumato al limone e di una freschezza incredibile. Si tratta di patate lesse condite con una emulsione di succo di limone e olio di oliva, scorza di limone, sale, prezzemolo fresco e origano. Un modo sfizioso di condire le classiche patate lesse, perfette per accompagnare secondi piatti a base di pesce.
La ricetta delle patate con succo di limone è semplicissima: le patate lesse devono essere fredde e si prepara una emulsione di olio di oliva e succo di limone che rende fresche e saporite le patate lesse. Si possono arricchire con altri ingredienti così da ottenere una vera e propria insalatona di patate come tonno, salmone, uova sode, fagiolini, pomodorini e quello che più si preferisce.
Se ti piacciono le insalata di patate prova l’insalata di patate con uova sode oppure l’insalata di pollo e patate.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Insalata di Patate al Limone
- 400 gpatate
- 1limone
- 20 mlolio di oliva
- 1 ciuffoprezzemolo
- q.b.origano
- q.b.sale fino
Preparazione
COME FARE L’INSALATA DI PATATE AL LIMONE
Lessate le patate in abbondante acqua oppure potete cuocerle al vapore per mantenere inalterate tutte le proprietà.
Quando saranno morbide e ben cotte, pelatele e poi delicatamente tagliatele a fette.
Fate intiepidire le patate lesse.
Premete il succo di limone e filtratelo. Aggiungete l’olio di oliva e miscelate ottenendo l’emulsione.
Condite le patate con l’emulsione di limone e olio, poi aggiungete sale, origano e prezzemolo tritato.
L’insalata di patate al limone è pronta per essere gustata, oppure potete conservarla in frigorifero fino al momento di servirla.
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CONSIGLI
L’insalata di patate al limone si conserva per 1 giorno in frigorifero, in un contenitore ermetico.
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Se ti è piaciuta l’insalata di patate con limone potrebbero piacerti anche l’insalata di patate con salmone e avocado oppure l’insalata di patate con tonno e pomodori secchi.
