Morbidissime e saporite: le focaccine con verdure alla senape sono gustose focaccine da preparare per una cena sfiziosa e diversa dal solito. Si prepara un impasto veloce che non richiede lievitazione e la cottura è in padella, così da evitare l’uso del forno. Zucchine, melanzane e peperoni si cuociono in padella così da stufarli e infine condirli a cottura quasi ultimata con la senape: le verdure scelte possono essere quelle che più preferite, è possibile usare anche una sola di quelle proposte, così da adattare queste focaccine alle vostre preferenze.
Le verdure alla senape risultano così saporite e gustose che queste focaccine sono perfette anche fredde, per un aperitivo o un antipasto: la senape scelta per questa ricetta è la Senape all’antica Maille®, realizzata con croccanti grani di senape, caratterizzata da un delicato retrogusto di nocciole e aromatizzata alle spezie.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.
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Ingredienti
Focaccine con Verdure alla Senape
- 150 gfarina tipo 1
- 150 gfarina 0
- 180 mlacqua
- 20 mlolio di oliva
- 1 bustinalievito istantaneo per preparazioni salate
- 1 cucchiainosale fino
Per il Condimento
- 1zucchina
- 1melanzana
- 1peperone
- 1 spicchioaglio
- 2 fogliebasilico
- 3 cucchiaiSenape all’Antica Maille®
- q.b.olio di oliva
- q.b.sale fino
Preparazione
COME FARE LE FOCACCINE CON VERDURE ALLA SENAPE
Preparate le verdure: lavate la zucchina e la melanzana e spuntatele, poi tagliatele in stick di circa 3 cm. Lavate il peperone e togliete il picciolo e i semi e tagliatelo a listarelle.
Mettete le verdure in padella con aglio, olio di oliva e basilico. Coprite con coperchio e fate cuocere, a fiamma moderata, aggiungendo un po’ di acqua per favorire la cottura.
Salate e quando saranno morbide e ben cotte, eliminate l’aglio e versatele in una ciotola. Fatele intiepidire e conditele con la senape. Mescolate per far amalgamare bene.
Preparate l’impasto per le focaccine: in una ciotola, se impasterete a mano, oppure nella ciotola della planetaria miscelate, le due farine assieme al lievito in polvere.
Unite l’acqua poco alla volta iniziando a impastare. Aggiungete poi l’olio di oliva e, infine, il sale fino. Impastate fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, formate un panetto. Dividete il panetto in 8 pezzetti di uguale peso o meno a seconda di quante focaccine vogliate preparare.
Stendete ogni panetto formando un dischetto rotondo.
Fate scaldare una padella antiaderente e quando è ben calda adagiate un dischetto di impasto. Fate cuocere fino a che non risulta dorata sul fondo, poi giratela e procedete alla cottura sull’altro lato.
Quando avrete cotto tutte le focaccine potete farcirle in superficie con le verdure alla senape e gustarle: sono buonissime!
CONSIGLI
Le focaccine con verdure si possono preparare anche in anticipo avendo cura di riscaldare le focaccine prima di farcirle.
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