FETA VEGETALE IN PADELLA Con Pomodorini E Olive

Facile e ricca di sapore: la feta vegetale in padella con pomodorini e olive è un’idea sfiziosa da portare in tavola quando avete poco tempo ma non volete rinunciare a un piatto dal gusto mediterraneo.

È perfetta come secondo piatto vegano, ma dà il meglio di sé anche come aperitivo da condividere, servita insieme a una fetta di pane fatto in casa, a crostini croccanti oppure a dei cracker ai semi con olio d’oliva, ideali per raccogliere tutto il condimento.
La preparazione della feta vegana in padella è davvero semplice: bastano pomodorini, olive, capperi, basilico e un filo di olio extravergine di oliva per creare una salsa profumata nella quale la feta vegetale diventa morbida. 

Oggi è possibile trovare facilmente in commercio diverse alternative vegetali alla feta. È importante sapere, però, che la feta vegetale non è un formaggio e non contiene latte, ma è generalmente un prodotto realizzato con ingredienti come olio di cocco e amidi vegetali. L’olio di cocco, pur essendo di origine vegetale, è tra gli oli con il più alto contenuto di grassi saturi. Per questo motivo consiglio di consumare questo tipo di prodotti con equilibrio, alternandoli ad altre fonti proteiche vegetali come tofu, tempeh, legumi o ricotta vegetale fatta in casa, all’interno di un’alimentazione varia.

La ricetta della feta vegana in padella si presta facilmente a tante personalizzazioni: potete utilizzare pomodorini datterini, ciliegini o pomodori colorati, aggiungere peperoncino, origano, timo oppure completare il piatto con una manciata di pinoli tostati per renderlo ancora più ricco.

Se amate la feta vegetale, vi consiglio di provarla anche nella pasta con feta vegana e pomodorini oppure nei risoni al pomodoro con feta vegana, due primi piatti semplici e perfetti per la stagione estiva. Se invece cercate un’alternativa meno processata ma altrettanto cremosa da cuocere al forno, vi suggerisco anche la ricotta vegana al forno, ideale da gustare con verdure, pane o cereali.

La feta vegetale in padella è adatta ai bambini in svezzamento?
No, questa ricetta non è consigliata durante lo svezzamento perché la feta vegetale è un prodotto piuttosto processato e generalmente ricco di grassi saturi. Per i più piccoli, è preferibile scegliere alimenti meno trasformati.

Non vi resta che preparare questa feta vegetale in padella con pomodorini e olive e farmi sapere se è piaciuta a voi e alla vostra famiglia.

Alla prossima, Ivana.
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