COZZE ALLA MARINARA

Facilissime: cozze alla marinara, un sautè di cozze con pomodorini rossi e gialli pronto in pochi minuti! Un antipasto di mare perfetto da servire per pranzi e cene a base di pesce: si tratta di un modo semplice e veloce di cucinare le cozze in padella: si prepara un soffritto di aglio e olio di oliva in cui si fanno appassire dei pomodorini gialli e rossi. Le cozze affogate hanno una cottura molto veloce per cui sono sufficienti pochi minuti affinché si schiudano e sia pronto un sughetto di pomodorini delizioso.

Al condimento si può aggiungere qualche cucchiaio di pomodori pelati così da poterlo arricchire e utilizzare anche come condimento di spaghetti o altro formato di pasta. Come antipasto, invece, le cozze alla marinara si possono servire con dei crostini di pane preparati in padella così da velocizzarne la cottura. Se piace, è possibile anche insaporirle ulteriormente con l’aggiunta di peperoncino piccante! Usando cozze fresche, meglio ancora cozze tarantine, avrete un sautè di cozze dal gusto davvero speciale: chiaramente, in mancanza, potrete usare delle cozze surgelate o anche fresche sottovuoto!

Per la cottura delle cozze alla marinata ho utilizzato la nuova padella Titan Pro Double Induction di Sambonet: una padella dai bordi alti che raccoglie perfettamente tutto il condimento ed è così capiente tanto da poterci cuocere grandi quantità in una sola volta. Una linea tutta nuova dedicata alla cottura ad induzione, 100% Made in Italy, con un doppio strato di antiaderenza in titanio rinforzato con polvere di diamante.

Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana.

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