Senza Cottura e Senza Zucchero: cheesecake al latte di mandorle, una torta fredda perfetta per l’estate da preparare in pochi minuti con semplici ingredienti. Un dolce ideale come dessert di fine pasto in un pranzo o cena estiva con amici e parenti: farete un figurone!
Tutto il sapore delle mandorle in una cheesecake cremosa e deliziosa. Una base di biscotti secchi (per questa ricetta, anche senza zucchero) e burro fuso fanno da cornice ad una crema di panna montata e formaggio spalmabile, senza zucchero, con aggiunta di mandorle tritate e latte di mandorla puro! Da intensificare ancor di più aggiungendo dell’aroma di mandorle! Stupirete tutti, è un successo assicurato!
Si realizza nello stampo a cerniera tipico delle torte fredde: una torta alle mandorle senza cottura perfetta da tenere in frigorifero e servire all’occorrenza, fetta dopo fetta! Per renderla senza glutine basterà usare dei biscotti secchi senza glutine così potranno gustarla celiaci e intolleranti.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima, Ivana. ISCRIVITI GRATIS ALLE NOTIFICHE, clicca su ATTIVA per ricevere GRATIS la NUOVA RICETTA sul tuo telefono o PC.
Ingredienti
Per la Base
- 200 gbiscotti secchi
- 100 gBurro
Per la Crema
- 200 mlpanna da montare vegetale
- 200 gformaggio spalmabile (tipo philadelphia)
- 50 mllatte di mandorle
- 80 gmandorle
- 2fogli di colla di pesce
- q.b.lamelle di mandorle (per decorare)
Preparazione
Come Fare la Cheesecake al Latte di Mandorla Preparate la Base di Biscotti: tritate i biscotti secchi in un mixer fino a ridurli in polvere.
Sciogliete il burro al microonde per qualche secondo oppure in un tegamino. Unite il burro fuso ai biscotti e mescolate con una spatola. Sistemate i biscotti in uno stampo a cerniera o usando un piatto da portata e un cerchio per semifreddi.
Ricoprite sempre il fondo con un foglio di carta forno così da evitare che si attacchi. Stendete la base e livellatele bene. Riponetela in freezer per 15.20 minuti e dedicatevi alla crema.
NOTA: Ricordatevi di tenere il brick della panna in frigorifero fino al momento di utilizzarla, almeno 3 ore prima (in estate è bene tenerla sempre in frigo). Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
Preparate la crema: montate la panna con le fruste elettriche, ben ferma. Unite il formaggio cremoso e mescolate con le fruste a bassa velocità. Aggiungete il latte di mandorle.
Strizzate la colla di pesce e scioglietela in 2 cucchiai di latte o panna bollente (furbamente, aggiungete il latte/panna alla colla di pesce e scaldatela per qualche secondo al microonde dopodiché mescolate), Quindi, unite la colla di pesce alla crema e mescolate bene per scioglierla.
Infine, tritate delle mandorle intere pelate in un mixer così da ottenere della granella piuttosto fine e aggiungetela alla crema. Versate la crema sulla base e livellatela bene. Riponete in frigorifero per 3 ore almeno, meglio se una notte intera.
Quando dovrete servirla decoratela con lamelle di mandorle e granella così da renderla unica! Prova anche altre ricette: LATTE E MENTA: La Bevanda Fresca dell’Estate TORTA TIRAMISÙ SENZA UOVA Irresistibilmente GOLOSA CROSTATA MORBIDA CILIEGIE E CREMA Senza Glutine
Come Conservare la Cheesecake al Latte di Mandorle
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