Lo so forse non è una ricetta adatta alla stagione in arrivo, ma l’avevo in archivio, anzi ne ho un’altra deliziosa con le zucchine, ma è talmente buona che ho pensato vi facesse piacere leggerla e chissà magari provarla. L’ingrediente che dà la stagionalità alla ricetta sono le zucchine, che comunque ormai si trovano tranquillamente in ogni stagione, certo che con le zucchine fresche dell’orto e tutto un altro sapore. Non dimenticate però il passaggio di lasciarle riposare con il sale, è importantissimo far perdere loro l’acqua di cui sono ricche, potrebbero compromettere la struttura del ripieno.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta brisè
- 8 zucchine piccole
- 150 gr di pecorino fresco; io ho usato la provola
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 1,5 dl di panna, io ho usato metà panna metà latte
- 3 cucchiai di grana grattugiato
- 1 mazzetto di basilico
- 1 mazzetto di maggiorana
- sale e pepe
Procedimento:
Lavare e far asciugare le erbe aromatiche. Lavare le zucchine, grattugiarle, salatele e lasciarle riposare per 10 minuti. Strizzarle in modo che perdano tutta l’acqua di vegetazione e condirle con le erbe tritate il grana e una macinata di pepe. Sbattere le uova con la panna e il latte, regolate di sale e unirle alle zucchine. Affettare la provola. Stendere la pasta brisè nella teglia coperta con carta forno e riempirla a strati alterni con formaggio e zucchine. Cuocere in forno caldo a 180° per circa 45 minuti, comunque regolatevi con il vostro forno.
complimenti è bellissima questa torta salata!!e di sicuro anche buonissima da mangiare…baci Tittina
ma che delizia, leggera e gustosissima,mi piace 🙂
Che buona deve essere, le zucchine sono la mia passione.
Brava Luisa, un bacione
io le quiche le adoro, con qualsiasi ripieno, sono eccezionali.
posso servirmi? 🙂
baci.
Guarda, quest’anno in giardino abbiamo una varietà di zucchine che tutto vuole sapere, tranne che di andare il letargo per cui continua pure con le tue ricette zucchinose!
P.S. C’ho preso gusto con la pasta madre, è divertente!
Adoro le torte salate! Baci
Adoro le torte salate!!!! Baci
buonissima, la faccio proprio questo sabato! un bacione
…sai che adoro le quiches….mmmm…è deliziosa!!!!!!!
Un abbraccio cara!
Tutto ok?
la tua quiche deve essere fantastica….io ti capisco perchè anche io non riesco a passare da tutti quotidianamente come vorrei:-) ti abbraccio forte
Annamaria
che deliziaaa adoro le zucchine! dev’essere divina!