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PAN DOLCE ALL’UVETTA RIPIENO DI PRUGNE con lievito madre

Sto sempre lavorando con il lievito madre,

che mi ha letteramente conquistata,

con il pane ho ancora dei problemucci

ma con i dolci no.

Allora quando non voglio delusione

dolce sia. Questo di oggi è buonissimo,

anche se ho lavorato con la base della chiocciolona sotto,

ho però modificato la dose del zucchero e arricchito con uvetta.

Risultato strepitoso!

DSC00581 copia.jpg

Ingredienti:

220 gr di lievito madre
150 ml di acqua tiepida
2 uova
50 gr di burro morbido

un pizzzicotto di sale
160 gr di zucchero

150 gr di uvetta sultanina ammollata asciugata e infarinata
450 gr. di farina manitoba

per il ripieno:
marmellata alle prugne a volontà!
Procedimento:

Prima ho sciolto la pasta madre nell’acqua tiepida poi ho impastato tutti gli ingredienti

e fatti lievitare per 2 ore circa,

 ho steso l’impasto con il matterello e ho spalmato sulla sfoglia tanta ma tanta marmellata …

ho arrotolato, adagiato in una teglia diam 26 con carta forno a mò di chiocciola e fatta lievitare tutta la notte …

L’ho tolta dal forno dove aveva riposato, ho acceso e portato a temperatura 170° e fatto cuocere per circa 35 minuti…

DSC00583 copia.jpg
Eccola tagliata una squisitezza….profumava…(lo so siamo fuori stagione)
 di panettone da pasticceria….da provare

 

16 Risposte a “PAN DOLCE ALL’UVETTA RIPIENO DI PRUGNE con lievito madre”

  1. Bellissima questa ricetta. Stassera l’ho impastata e domani la infornerò. Ho modificato le ingredienti aggiungendo tutti i semi che ho: semi di finocchio,semi di sesamo, semi di lino e Pepe nero.
    So già che domani sarà buona.
    Grazie Luisa.
    A presto

     
  2. Io non mi sono ancora decisa a dedicarmi al lievito madre, ma vedendo le vostre preparazioni sono sicura di stare perdendomi un sacco di cosine sfiziose ^_^

     
  3. Luisa, ma è bellissimo!!sembra un panettone!!! brava…di sicuro con le modifiche di zucchero sara buonissimo…qui da noi domenica c’è stato un forte temporale..unito a varie scosse di terremoto è stata una giornata per niente noiosa..un bacione Tittina

     

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