Oggi sono di poche parole.
Per la verità non è che parli molto.
ma questo periodo è particolarmente
caotico per me, impegni di famiglia,
di lavoro dell’associazione di cui faccio parte
non mi danno tempo il tempo che vorrei
per essere più presente.
Comunque la ricettina di oggi è strepitosa
complice questa meravigliosa pasta
del pastificio Benedetto Cavalieri.
Il formato della pasta orecchiette a mio modesto
È perfetto per questo sugo semplice ma gustosissimo.
Le polpettine s’ incastravano perfettamente
nella forma della pasta e il sugo unito all’amido
rilasciato della pasta in cottura ha conferito
cremosità al piatto.
Ingredienti:
500 gr di pasta tipo orecchiette
200 gr di salsiccia
1 piccola cipolla
2 coste di sedano
1 scatola di polpa pronta
300 gr di melanzane a cubetti
olio evo
2 cucchiaio di pangrattato
½ albume
prezzemolo sale e pepe
Procedimento:
rosolare la cipolla il sedano tritato in
2 cucchiai di olio, aggiungere i cubetti di melanzane
e far cuocere per circa 10 minuti.
Quindi salare, pepare e versare la polpa pronta
continuando la cottura per altri 15 minuti.
Sgranare la salsiccia e impastarla
con il pangrattato e l’albume,
regolate di pepe e formare delle
polpettine piccolissime, quindi rosolatele
con un filo di olio e tenetele in caldo.
Cuocete la pasta in abbondante
acqua salata, scolatela al dente e quindi
saltatela con il sugo aggiungendo
le polpettine e prezzemolo fresco.
e’ un piatto golosissimo, semplice e di facile realizzazione
il tempo impiegato è davvero poco circa 45 minuti
ed talmente completo che può essere
un piatto unico.
com questa ricetta partecipo al contest
mmmmm gustoso :-)))))))))) ed anche decisamente invitanti..a quest’ora poi… mmm :-)))
Carla
Ciao cara Luisa anche tu alle prese col tempo che non basta mai..Queste orecchiette devono essere veramente strepitose! Io adoro questo formato di pasta e condite con le polpettine sono un’idea golosissima.
Un abbraccio e buona domenica
@tittina, Germana, Sabrina&Luca, simo grazie mille per la visita e l’amiciazia che mi distrate sempre felice weekend Luisa
Luisa…un piatto strepitoso!!!!!!!!!!!!!
Passa da me, c’è un giochino per te…un abbraccione!!!!!!!
Ciao Luisa, anche secondo noi questo primo con relativo condimento è perfetto, oggi poi siamo anche noi orientati verso le polpette, una parte le userò proprio per insaporire un primo!
BAciotti da Sabrina&Luca
Devono proprio essere buone queste orecchiette, brava Luisa
un bacione
Cara Luisa spero che questo periodo passi presto e tu possa ritovare un po di serenita, domani pomeriggio ti tel in ufficio!!! questo piatto è veramente gustoso con le polpettine di salsiccia…. e le melanzane che io mengerei anche a colazione!!! baci Tittina