Orecchiette con polpettine di salsiccia

Oggi sono di poche parole.

Per la verità non è che parli molto.

ma questo periodo è particolarmente

caotico per me,  impegni di famiglia,

di lavoro dell’associazione di cui faccio parte

non mi danno tempo il tempo che vorrei

per essere più presente.

Comunque la ricettina di oggi è strepitosa

complice questa meravigliosa pasta

del pastificio Benedetto Cavalieri.

Il formato della pasta orecchiette a mio modesto

È perfetto per questo sugo semplice ma gustosissimo.

Le polpettine s’ incastravano perfettamente

nella forma della pasta e il sugo unito all’amido

rilasciato della pasta in cottura ha conferito

cremosità al piatto.

pasta, salsiccia, primi piatti, pomodoro, cucina,

Ingredienti:

500 gr di pasta tipo orecchiette

200 gr di salsiccia

1 piccola cipolla

2 coste di sedano

1 scatola di polpa pronta

300 gr di melanzane a cubetti

olio evo

2 cucchiaio di pangrattato

½ albume

prezzemolo sale e pepe

Procedimento:

rosolare la cipolla il sedano tritato in

2 cucchiai di olio, aggiungere i cubetti di melanzane

e far cuocere per circa 10 minuti.

Quindi salare, pepare  e versare la polpa pronta

continuando la cottura per altri 15 minuti.

Sgranare la salsiccia e impastarla

con il pangrattato e l’albume,

regolate di pepe e formare delle

polpettine piccolissime, quindi rosolatele

con un filo di olio e tenetele in caldo.

Cuocete la pasta in abbondante

acqua salata, scolatela al dente e quindi

saltatela con il sugo aggiungendo

le polpettine e prezzemolo fresco.

pasta, salsiccia, primi piatti, pomodoro, cucina,

e’ un piatto golosissimo, semplice e di facile realizzazione

il tempo impiegato è davvero poco circa 45 minuti

ed talmente completo che può essere

un piatto unico.

com questa ricetta partecipo al contest

di Atmosfera Italiana

Pasta solo pasta

pasta, salsiccia, primi piatti, pomodoro, cucina,

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7 commenti su “Orecchiette con polpettine di salsiccia

  1. ornella il said:

    Ciao cara Luisa anche tu alle prese col tempo che non basta mai..Queste orecchiette devono essere veramente strepitose! Io adoro questo formato di pasta e condite con le polpettine sono un’idea golosissima.
    Un abbraccio e buona domenica

  2. Ciao Luisa, anche secondo noi questo primo con relativo condimento è perfetto, oggi poi siamo anche noi orientati verso le polpette, una parte le userò proprio per insaporire un primo!
    BAciotti da Sabrina&Luca

  3. Cara Luisa spero che questo periodo passi presto e tu possa ritovare un po di serenita, domani pomeriggio ti tel in ufficio!!! questo piatto è veramente gustoso con le polpettine di salsiccia…. e le melanzane che io mengerei anche a colazione!!! baci Tittina

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