Ci sono ricette che profumano di casa, di pranzi della domenica e di risate intorno al tavolo. Noi oggi ti portiamo nel cuore della tradizione meridionale con un primo piatto semplice, appetitoso e dal sapore irresistibile: la pasta broccoli e pancetta.
Perfetta quando iniziano a comparire i primi broccoli freschi dal fruttivendolo, ma ideale tutto l’anno grazie ai pratici surgelati. È quel piatto furbo da inserire nel menu settimanale, quando vuoi qualcosa di gustoso, nutriente e che faccia mangiare le verdure anche a chi storce il naso (sì, proprio loro… i bambini!).
Immagina una giornata fresca d’autunno, rientri a casa e hai voglia di coccolarti con qualcosa di caldo e cremoso. Apri il frigorifero, trovi la pancetta, recuperi i broccoli, e in pochi minuti prepari un primo che profuma di tradizione. È uno di quei piatti “salva cena” che ci fa sentire sempre un po’ coccolati, riportandoci ai sapori semplici ma ricchi della cucina di una volta.
scopri anche :
Ingredienti
Pochi, semplici e super reperibili. La combo perfetta tra gusto e praticità, ideale per quelle giornate in cui vuoi qualcosa di buono senza troppi sbatti.
Cosa occorre per la pasta con broccoli e pancetta
Strumenti
Passaggi
La preparazione è davvero facile: basterà qualche passaggio veloce per portare in tavola un piatto che sembra uscito dalla cucina della nonna!
Procedimento per Preparare la Pasta broccoli e pancetta:
SENZA BIMBY:
1. Inizia pulendo i broccoli e tagliandoli in cimette. Lessa in acqua bollente salata per circa 7-8 minuti, poi scolali e tienili da parte.
2. Nella stessa acqua di cottura dei broccoli, cuoci la pasta seguendo i tempi indicati.
Intanto, in una padella capiente, scalda l’olio e fai soffriggere lo spicchio d’aglio intero (poi toglilo) e la mezza cipolla tritata finemente.
3. Aggiungi la pancetta a dadini e falla rosolare fino a quando sarà ben dorata.
4. Versa i broccoli nella padella, schiacciandoli leggermente con la forchetta per creare una cremina grossolana.
5. Scola la pasta al dente e versala direttamente nella padella con il condimento. Manteca tutto per un paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Come preparare la Pasta broccoli e pancetta Bimby
BIMBY :
1. Metti nel boccale l’acqua per la pasta, porta a bollore a 100°, vel. 1.
2. Aggiungi i broccoli e cuoci 8 min. 100°, vel. Soft. Scola e tieni da parte.
3. Inserisci nel boccale l’olio, l’aglio e la cipolla: 3 min. 100°, vel. 1.
4. Aggiungi la pancetta: 5 min. 100°, vel. Soft.
5. Unisci i broccoli e frulla 5 sec. vel. 4 per una crema grossolana.
6. Versa il tutto sulla pasta cotta a parte, amalgama e servi.
Allora che aspetti? Corri in cucina e prova subito questa pasta broccoli e pancetta!
E se ti va, condividila con chi ami: vedrai che diventerà un appuntamento fisso a tavola.
E adesso… assaggiamo! La dolcezza del broccolo si fonde alla perfezione con la sapidità della pancetta, il tutto avvolto in una cremosità pazzesca. Una forchettata tira l’altra, garantito.
Conservazione: Puoi conservarla in frigo per massimo 2 giorni, ben chiusa in un contenitore ermetico.
Note: Puoi sostituire la pancetta con speck o guanciale per un gusto più deciso. E se vuoi renderla ancora più cremosa, aggiungi una spolverata di parmigiano a fine mantecatura.
Servizio: Servila calda, magari con un giro d’olio a crudo e una grattugiata di formaggio.
Pasta broccoli e pancetta: il piatto cremoso che conquista tutti, anche i più piccoli!
SE TI È PIACIUTA QUESTA RICETTA, NON PERDERE LE ALTRE! UNISCITI AL MIO CANALE TELEGRAM E SEGUIMI SU INSTAGRAM PER SCOPRIRE TANTE ALTRE IDEE CULINARIE E RIMANERE AGGIORNATA SULLE ULTIME NOVITÀ!
Voglia di dolce? Se cerchi qualcosa di veloce da preparare mentre sparecchi la tavola, corri a leggere la ricetta della 🍰 Torta 7 Vasetti all’Arancia È sofficissima e non devi pesare nulla, perfetta per tutta la famiglia!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare i broccoli surgelati per questa ricetta?
Assolutamente sì! Ti basterà cuocerli direttamente in acqua bollente seguendo le indicazioni sulla confezione e procedere come da ricetta. Perfetti per quando non trovi quelli freschi ma non vuoi rinunciare a questo piatto delizioso.
Dosi variate per porzioni
