Pasta cremosa con broccoli ricetta furba e saporita pronta in meno di 30 minuti!: Avvolte ci sono quelle giornate in cui si ha voglia di qualcosa di cremoso, gustoso e senza salti mortali…. Ma non si vuole rinunciare a le fibre altrimenti ci assillano i sensi di colpa.
Oggi ti porto una pasta con crema di broccoli, pancetta croccante e pinoli che profuma di casa e di ricette furbe. Uno di quei primi piatti che ti fanno dire:
“ne voglio ancora!”
Una ricetta perfetta quando vuoi stupire pero senza esaurirti ai fornelli e goderti un momento in famiglia.
Anche una cena semplice all insegna delle coccole cucinare. Anche chi non ama i broccoli se ne innamora, promesso!
Una ricetta che mi è venuta senza pensarci troppo ma guardando Lorenzo che quando cucino mi spia sempre con sospetto. Avevo dei broccoli in frigo ed ho deciso di trasformarli in una deliziosa salsa , aggiungendo pancetta croccante e pinoli che si sposano alla perfezione.
Risultato? Una pasta da leccarsi i baffi!!
Un modo furbo per far mangiare le verdure con gusto, senza rinunciare al comfort food.
Ingredienti
Ingredienti per la Pasta cremosa con broccoli, pancetta e pinoli
Strumenti
Passaggi
Procedimento per preparare la Pasta cremosa con broccoli e pancetta
1. Prepariamo i broccoli:
Puliamo i broccoli togliendo le parti piu dure e rovinate con un coltellino e tagliamo a metà le cimette più grandi.
2. Sbollentiamo le cime
Portiamo a ebollizione una pentola con acqua salata e tuffiamoci dentro le cime di broccoli per circa 6-8 minuti, finché saranno tenere ma non sfatte. Scolaliamo con una schiumarola, l asciando l’acqua per cuocere la pasta in pentola.
3. Rosolare la pancetta
Ungiamo leggermente una padella antiaderente, rosoliamo all interno la pancetta . Aggiungiamo metà dei broccoli sbollentati in acqua bollente.
4. Saltare i broccoli con pinoli e basilico
Nella stessa padella, aggiungiamo un filo d’olio se occorre ,i pinoli e qualche foglia di basilico fresco. Tagliando con il coltello i pezzi più grandi per una cottura uniforme. Mescoliamo bene per insaporire tutto.
5. Frullare la crema di broccoli
Preleviamo una parte del condimento (broccoli, pinoli, pancetta) e trasferiamo nel mixer. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura della pasta e frulla fino a ottenere una crema liscia.
6. Cuociamo la pasta
Nell’acqua dei broccoli, cuociamo la pasta al dente. Scoliamo tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
7. Mantecare con la crema
Versiamo la pasta nella padella con i broccoli rimasti interi, aggiungiamo la crema di broccoli e mantechiamo a fuoco basso. Se occorre , aggiungiamo un goccio d’acqua di cottura per amalgamare meglio.
8. Impiattare con stile
Serviamo subito con una foglia di menta fresca sopra, una spolverata di pepe se ti piace, e magari un filo d’olio a crudo per completare. Buon appetito!!
Se ti piacciono le mie ricette e il mio mondo seguimi anche su FACEBOOK e su INSTAGRAM sei la benvenuta/o , lasciate un like e commento vi risponderò subito!!
Non perdetevi i miei VIEDEO TUTORIAL SU YOUTUBE e le ricette fotografate su PINTEREST!
PER TORNARE ALLA HOME CLICCA QUI
Conservazione:
Si conserva in frigo per 1 giorno, in un contenitore ermetico ben chiuso . Poi scaldare con un goccio d’acqua o latte.
Note & Varianti:
– Si può usare speck al posto della pancetta.
– Si può usare anche la pasta integrale o senza glutine.
– Per una versione vegetariana non mettete la pancetta.
– Attenzione agli allergeni: contiene pinoli (frutta secca).
Servizio:
Si può servire con un’insalata fresca, un bicchiere di vino bianco o acqua aromatizzata alla menta.
Pasta cremosa con broccoli ricetta furba e saporita pronta in meno di 30 minuti!
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare broccoli surgelati?
Sì! Facciamo sbollentare per 5-6 minuti e poi procedere normalmente.
Si possono non mettere i pinoli??
Se non si possono usare si puo provare a mettere i semi di girasole tostati o non metterli proprio.
Si può non usare il frullatore??
Si può schiacciare tutto con una forchetta e un po’ d’acqua di cottura, verrà più rustica ma comunque buonissima!
Dosi variate per porzioni
