Frittelle di zucchine grattugiate croccanti e leggere, pronte in pochi minuti!: Lo sappiamo: a volte in cucina la voglia manca, ma il gusto no! Le frittelle di zucchine grattugiate sono il nostro asso nella manica quando vogliamo qualcosa di sfizioso, leggero e veloce. Perfette per una cena informale, un aperitivo o un antipasto che mette tutti d’accordo.
Succede spesso di aprire il frigo e trovare un paio di zucchine che aspettano solo di essere usate. Invece di lasciarle lì a fare tristezza, noi le trasformiamo in frittelle di zucchine grattugiate! È una ricetta che sa di casa, di mani sporche di impasto e di forchette che rubano frittelle ancora calde. E quel momento in cui qualcuno chiede: “Ne è rimasta una?” non manca mai!
Le frittelle di zucchine sono perfette anche come secondo piatto, soprattutto se le servi accompagnate da una bella insalata fresca o qualche salsa leggera, tipo yogurt o tzatziki. Sono abbastanza sostanziose e saziano bene, poi sono anche un’idea sfiziosa e diversa dal solito.
Ingredienti per le frittelle di zucchine grattugiate
Con pochi ingredienti e una cottura veloce in olio caldo, porti in tavola uno sfizio croccante e leggero, perfetto da condividere.
Quello che ti serve per trasformare 2 zucchine in un antipasto sfizioso e croccante
Strumenti
Passaggi
Prepariamo una pastella semplice e leggera, e con una cottura veloce otteniamo delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro.
Passaggi semplici, per un risultato per delle frittelle di zucchine grattugiate da leccarsi le dita
1. Per prima cosa grattugiamo le zucchine con una grattugia a fori larghi e le mettiamo in un colino con un pizzico di sale, sotto un peso. Mettiamo a scolare per circa 1 ora.
2. Intanto si può preparare la pastella: Setacciamo 200 g di farina con 5 g di lievito istantaneo in una capiente ciotola.
3. poi aggiungiamo l’uovo intero e mescoliamo con una forchetta.
4. Versiamo a filo l’acqua frizzante fredda, ( si può sostituire anche con una buona birra bionda per dare più aroma) e continuiamo a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e densa.
5. Riprendiamo le zucchine grattugiate e strizziamo bene con le mani (con tutta la frustrazione della giornata!) e le uniamo alla pastella.
6. A parte scaldiamo abbondante olio di semi in una padella dai bordi alti e versiamo l’impasto a cucchiaiate, lasciandole dorare bene su entrambi i lati.
7. Friggiamo le nostre frittelle fino a doratura su entrambi i lati.
8.Poi le scoliamo su carta assorbente per far assorbire l’olio in eccesso, serviamo calde!
Provale anche tu stasera: bastano pochi ingredienti, un po’ di polso e la voglia di concederti un piatto comfort che mette d’accordo tutti. E fidati, spariscono più in fretta di quanto pensi!
Conservazione: Si conservano in frigo anche un giorno anche se sono perfette cotte e mangiate. Basterà scaldare in padella per farle tornare croccanti.
Note: Si possono aggiungere menta o parmigiano grattugiato per dare un tocco in più. Occhio alle allergie: contiene glutine e uova.
Servizio: Il mio consiglio è da servire belle calde con un bicchiere di vino bianco frizzante freddo. Sono perfette anche come finger food!
Frittelle di zucchine grattugiate croccanti e leggere, dorate in pochi minuti!
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FAQ (Domande e Risposte)
Si possono cuocere al forno??
Sì, ma non saranno croccanti come fritte. Cuocile a 200°C per circa 20 minuti, girandole a metà cottura.
Posso sostituire l’acqua frizzante??
Meglio di no perchè l acqua frizzante rende le frittelle soffici e ariose .
Si Possono preparare in anticipo?
Meglio preparare solo la pastella in anticipo e cuocere al momento per servirle belle calde.
Dosi variate per porzioni
