Le seppie in umido sono un secondo piatto di pesce gustoso e delizioso.
In questa ricetta ho utilizzato le seppioline congelate, che sono molto comode e versatili da tenere sempre a portata di mano nel freezer di casa. Inoltre sono già pulite e pronte all’uso.
Una volta scongelate risultano molto facili da cucinare, ti basta soffriggere le seppie in olio extra vergine di oliva con uno spicchio di aglio, aggiunge il concentrato di pomodoro e la passata di pomodoro con il prezzemolo. A questo punto le lasci cucinare lentamente a fuoco basso, diventeranno tenere e ti conquisteranno al primo boccone.
Puoi mangiarle così accompagnate da un crostone di pane, oppure condire un bel piatto di pasta.
Di seguito la ricetta completa con foto passo passo per preparare le seppie in umido.
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Ingredienti
Seppie in umido, come cucinare le seppioline congelate
Strumenti
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Passaggi
Seppie in umido, come cucinare le seppioline congelate
Immergi la confezione delle seppie ancora congelate in acqua fresca.
Apri e fai scongelare completamente sotto l’acqua fresca con l’aiuto di un colapasta.
Una volta scongelate, lavale ed asciugale bene.
Soffriggi due spicchi d’aglio in olio extra vergine di oliva.
Unisci le seppioline.
Mescola e soffriggi per 5 minuti, rilasceranno la loro acqua.
Unisci la polpa di pomodoro.
Unisci il concentrato di pomodoro.
Unisci anche il prezzemolo fresco.
Fai cuocere a fuoco basso coperte con coperchio per 40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Il sugo dev’essere corposo, se vedi che si asciuga troppo aggiungi poca acqua, se invece vedi che è ancora troppo liquido prosegui la cottura per qualche minuto.
Impiatta e servi ben calde con un filo d’olio evo a crudo ed una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Le seppioline in umido sono pronte.. Buon Appetito!!
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Conservazione
Le seppie in umido si conservano in frigo per 1 giorno chiuse in un contenitore ermetico.
Puoi scaldarle al microonde o in padella con un filo d’olio ed un cucchiaio d’acqua.
Dosi variate per porzioni
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