oggi vi propongo la ricetta dei frollini vista in un libro da cucina . Semplicissimi da preparare ,ottimi per la colazione o da gustare con un bel the’ pomeridiano
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ingredienti
- 500 g farina
- 250 g burro o margarina ( io ho usato la margarina)
- 300 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 1 bustina lievito per dolci
- la scorza di un limone
- 3 uova ( 2 tuorli + 1 intero)
- zuccherini colorati per la decorazione
preparazione:
Versare la farina a fontana sulla spianatoia,mescolatevi lo zucchero ,un pizzico di sale ,la vanillina ,la scorza del limone e il lievito.Fate un incavo nel centro e mettetevi la margarina ammorbidita a temperatura ambiente.
Cominciate a impastare gli ingredienti e lavorate fino a ottenere un composto non troppo omogeneo ed elastico,ma che risulti a briciole.A questo punto sgusciate al centro 1 uovo e 2 tuorli,lavorare energicamente l’impasto in modo che risulti omogeneo,poi formate un panetto ,avvolgetelo in una pellicola trasparente e mettetelo a riposare in frigo per circa mezzora
Trascorso questo tempo,sul piano di lavoro ben infarinato tirate con il mattarello la pasta fino allo spessore d 1/2 cm circa ;quindi ,con appositi stampini tagliapasta di forme diverse ,ritagliate la sfoglia.
Coprite poi la placca con della carta da forno ,leggermente infarinata ,sistematevi i biscotti .Prendere un tuorlo d’uovo ,aggiungere due cucchiai d’acqua ,spennellare i biscotti, infine decorare con zuccherini colorati ,infornare a forno calo a 180° per 25 minuti circa.Servite i frollini freddi o tiepidi
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