I piselli sono tra i legumi più amati, possono accompagnare tante ricette dal preparare sfiziosi antipasti, primi e secondi di carne o di pesce!
Avvicinare i bambini ai legumi e alle verdure è sempre molto difficile, ma quando si colorano i piatti diventa tutto più allegro! Questa ricetta è preparata con una base di crema di piselli, patate e cipolla di Tropea; la patata conferisce un ottima cremosità al piatto. Inoltre è una ricetta che può andar bene per tutta la famiglia! Prepariamola insieme, se vi va!

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Porzioni2
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

175 g riso per risotti

Mezza cipolla piccola di Tropea

1 patata media

200 g piselli surgelati

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale fino

1 rametto prezzemolo fresco

30 g margarina ( o burro )

2 cucchiai formaggio grattugiato ( Grana o Parmigiano )

pepe nero ( facoltativo )

50 g provola

q.b. brodo vegetale

Strumenti

Passaggi

Per preparare il risotto per prima cosa sbucciare e lavare le patate per poi tagliarle a cubetti non molto piccoli. Pulire la cipolla e tritare quella che serve.

In un pentolino dal fondo spesso far rosolare un filo d’olio e la cipolla tritata, aggiungere i piselli ( in questo caso surgelati ) e lasciar cuocere a fiamma moderata per 5 minuti, aggiungere poi le patate, mescolare il tutto! Versare un bicchiere d’acqua nel pentolino e aggiungere un rametto di prezzemolo. Aggiustare di sale e far cuocere per 15 minuti. Naturalmente, la cottura varia in base al tipo di piselli utilizzati!

Quando i piselli e le patate sono giunte a cottura, con un mixer ad immersione o un frullatore, ridurre tutto a crema aggiungendo un filo d’olio.

Ora si può procedere alla preparazione del risotto. In una pentola dal fondo spesso tostare il riso per un paio di minuti e aggiungere man mano il brodo vegetale e a metà cottura aggiungere la crema di piselli.

Quando il riso avrà quasi raggiunto la cottura, aggiungere la provola, il formaggio grattugiato, il pepe, la margarina e il prezzemolo tritato, aggiustare di sale, mescolare il tutto accuratamente. Spegnere il fuoco.