Preparare la pasta choux mi piace moltissimo, l’unica cosa che non amo molto è la farcia con la crema pasticciera! Ognuno di noi ha i propri gusti così preferisco farcirli con la crema diplomatica, crema classica pasticcera con l’aggiunta di panna montata!!!! E voi come le preferite?! Andiamo a farcire la pasta choux insieme!
Ingredienti
Per la preparazione della pasta choux date un’occhiata al link in descrizione:
Per preparare la crema diplomatica:
Strumenti
Passaggi
Per preparare la crema diplomatica per prima cosa preparare la crema classica pasticcera!
In un pentolino a fondo spesso rompere le uova e adagiare solo il tuorlo! Aggiungere lo zucchero e gli aromi, mescolare e incorporare la farina e man mano in latte cercando di evitare la formazione di grumi! Passare il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e mescolare fino a bollore e addensamento!
Quando la crema è pronta lasciar raffreddare e iniziare a montare la panna in una ciotola capiente! Quando la crema sarà fredda, versarla nella panna o viceversa e amalgamare con una spatola il tutto! Riempire la pasta choux, bignè e zeppole con l’aiuto di una sacca da pasticcere!
Una volta riempite, ultimare con le amarene e spolverare di zucchero a velo! Ora il dolce è pronto per essere servito e gustato! Buon Appetito!
Conservazione e consigli
La pasta choux farcita si conserva per un paio di giorni in frigorifero! Naturalmente se non piace la classica crema, si può preparare la crema pasticcera con l’utilizzo dell’amido al posto della farina!
Note
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Dosi variate per porzioni