Peperoni e uova è una ricetta tipica del Sud ed è legata anche ad origini abruzzesi. È una ricetta tipica del mondo del contadino, un piatto semplice ma ricco di gusto. Questo piatto lo si può proporre come antipasto accompagnato da bruschette o come un secondo- contorno. Con questa ricetta si porta in tavola un piatto colorato e un modo diverso di mangiare e servire questi ortaggi. Prepariamoli insieme.
Ingredienti
- 300 gpeperoni
- 2uova intere
- q.b.olio extravergine di oliva
- q.b.sale fino
- 1 cucchiaiodi formaggio grattugiato ( grana padano o parmigiano reggiano )
Preparazione
In una padella versare l’olio e far scaldare leggermente sul fuoco a fiamma moderata. Versare i peperoni nell’olio caldo e far cuocere girandoli di tanto in tanto facendo attenzione a non bruciarli. Quando i peperoni saranno appassiti aggiustarli di sale, sbattere in un piatto le uova con un pizzico di sale e il formaggio grattugiato e aggiungerle ai peperoni. Mescolare con delicatezza fino a quando le uova cominciano a rapprendersi. Una volta pronte spegnere il fuoco.
Ora i peperoni con le uova sono pronte per essere servire e gustare. Buon appetito.
Conservazione e consigli
Si possono conservare per un giorno una volta cotte in frigo in un contenitore con tappo ermetico.
Si possono consumare sia caldi che freddi.
Se vi è piaciuta la ricetta seguitemi: – Sulla mia pagina Facebook, Semplice Cucinare con Giulia.
– Su Instagram @semplice_cucinare