Primo piano di ravioli in “guazzetto” rosso

1. In una padella fate rosolare i pomodorini datterino con un filo d’ olio e un pizzico di origano. Togliteli dal fuoco solo quando sara fuoriuscito tutto il succo o liquidito di cottura.
2. Dividete i pomodorini dalla parta liquida che sarà la protagonista di questa ricetta.
3. Ora calate i ravioli fatti in casa con un ripieno di ricotta e spinaci ( io ho utilizatto quelli che mi erano avanzati dalla domenica, se volete potete farli anche sul momento).
4. Scolate i ravioli qualche minuto prima per poi mantecarli nel liquido di cottura dei pommodorini. Aggiungete parmigiano reggiano fresco e servite.