La torta di carote e cioccolato è un dolce semplice, leggero e sano. L’aggiunta del cacao rende questa torta ancora più gustosa e invitante. Un dolce ideale per la colazione e la merenda di tutti, ma soprattutto dei nostri bambini.
Torta di carote e cioccolato
Ingredienti per 12-15 persone
- 2 grosse carote (150-180 g di peso totale)
- 3 uova
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaio di cacao dolce
- 100 g di farina
- 100 g di mandorle pelate
- 150 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
- scorza di limone grattugiata
- sale
Procedimento
Fate sciogliere leggermente il burro in un pentolino, su fuoco basso, oppure nel forno a microonde.
Mettete il burro sciolto in una terrina, aggiungete lo zucchero e battete fino ad ottenere un composto soffice.
Incorporate al composto un pizzico di sale ed un cucchiaino di scorza di limone grattugiata.
Unite le uova, una alla volta, mescolando per ottenere un composto omogeneo.
Pelate le carote, grattugiatele finemente e unitele al composto insieme alle mandorle, tritate finemente.
Setacciate la farina, il lievito e il cacao e aggiungeteli al composto, mescolando delicatamente, finchè sarà tutto assorbito.
Versate il composto in uno stampo rettangolare di 22×32 cm oppure in uno stampo di silicone, che avete precedentemente imburrato.
Cuocete in forno preriscaldato, a 180°, per 35-40 minuti.
Togliete la torta di carote e cioccolato dal forno, lasciate riposare, sformatela e lasciatela raffreddare prima di gustarla.
Variante
Potete sostituire le mandorle con le nocciole o con le noci.
Salute
Le carote sono un ortaggio ricco di benefici per la salute. Contengono vitamina C e beta-carotene, sono, quindi, ricche di antiossidanti, sostanze utili a contrastare l’invecchiamento.
Le carote contengono poche calorie e sono quasi senza grassi.
Le carote sono molto salutari sia crude che cotte, e contengono sali minerali come potassio, ferro, calcio, fosforo, sodio, rame e magnesio.
Insieme ad altre verdure e ortaggi, come i broccoli e gli spinaci, le carote combattono l’obesità infantile.
Quale modo migliore per far mangiare le carote ai nostri bambini di un una torta fatta con questo salutare ortaggio!!!
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