La frittata con pomodori, peperoni e pancetta è un piatto delizioso e colorato. Preparata con pomodori, peperone e l’aggiunta dei formaggi e della pancetta che la rendono ancora più saporita, questa frittata è un ottimo secondo piatto, da gustare a pranzo o a cena.
Frittata con pomodori, peperoni e pancetta
Ingredienti per 4 persone
- 5 uova
- 2 pomodori maturi
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 5 fettine di pancetta
- 30 g di pecorino fresco
- 20 g di parmigiano
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale, pepe
Procedimento
Un piatto facile da realizzare, senza richiedere tanto tempo!
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente.
Tagliate la pancetta a dadini.
Lavate i pomodori, tagliateli a fette e salate.
Tagliate un peperone rosso piccolo in due, eliminate i semi e i filamenti interni, e poi tagliate a striscioline e salateli.
Scaldate l’olio di oliva in un tegame antiaderente, che potete poi mettere in forno.
Aggiungete la cipolla e la pancetta e fate rosolare per 5 minuti, a fuoco medio-basso, mescolando.
Mettete le uova in una ciotolina, salate, pepate e sbattetele con la frusta.
Aggiungete la senape, il pecorino fresco e il parmigiano grattugiati e sbattete per mescolare bene gli ingredienti.
Versate le uova nel tegame e distribuitevi sopra i pomodori a fette e il peperone a striscioline.
Cuocete la frittata per 5 minuti circa, finchè si saranno asciugati i lati, ma resterà liquida in mezzo.
Continuate la cottura nel forno, che avete preriscaldato a 180° C (modalità ventilato), per circa 30 minuti.
A fine cottura, la frittata dovrà risultare dorata.
Servite la frittata con pomodori, peperoni e pancetta calda!
Consiglio
Se la frittata dovesse risultare dorata troppo presto, continuate la cottura con il forno in modalità tradizionale, togliendo la ventilazione.
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