Gigantoni alla Norma al forno
La pasta alla Norma al forno è un primo piatto ricco che prevede l’utilizzo di ingredienti semplici come melanzane, pomodoro, ricotta salata e basilico: tutti sapori e profumi mediterranei.
Nella ricetta classica la pasta alla Norma si prepara con la pasta corta e il pomodoro a cui vanno aggiunte le melanzane fritte, il basilico e la ricotta salata grattugiata, il tutto servito fresco.
✨ In questa versione, invece, la pasta sarà passata in forno a gratinare in una diversa versione per rompere la monotonia della solita teglia!
Preparazione
Per preparare I Gigantoni alla Norma al forno clicca QUI per leggere la ricetta.
Questa è una variante ma la ricetta prevede lo stesso procedimento.
INGREDIENTI:
500 g pasta corta (gigantoni di pasta Garofalo)
3melanzane
500 g passata di pomodoro
200 g ricotta salata affumicata
1 spicchio aglio
q.b. sale
q.b. olio extravergine d’oliva
basilico
PREPARAZIONE:
Preparate il sugo al pomodoro semplice.
Lavate le melanzane, spuntatele e tagliatele a fettine non troppo spesse. Fate scaldare l’olio in una padella, aggiungete le melanzane e fatele friggere fino a doratura.
A parte tagliate a cubetti la scamorza.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e, nel frattempo, grattugiate la ricotta salata in modo grossolano.
Scolate la pasta al dente e unitela al sugo con la ricotta salata, la provola o la scamorza, io a volte utilizzo anche quella affumicata, per un sapore più deciso.
Rivestite uno stampo per ciambella precedentemente imburrato e cosparso di pangrattato, con le melanzane fritte.
Alternare a strati con la pasta già condita, sugo, ricotta, melanzane e terminate fino alla superficie. Infine richiudete lo stampo con le melanzane che restano all’esterno.
Gratinate in forno con funzione grill per circa 20 minuti, o fino a quando non si sarà formata una crosticina dorata.
Tagliate un bel pezzo e servite subito!
