Carbonara con Uova Sode

Tra le più buone ricette Italiane troviamo proprio la carbonara, cosi buona e famosa, tanto da dedicargli una giornata, la carbonara day.

E’ vero che ci sono ingredienti semplici ed economici, ma in questa ricetta, come in altre ricette Italiane, è fondamentale la tecnica. Quindi per avere un buona carbonara cremosa è fondamentale che la temperatura dell’uovo non superi i 65° e cosi inizi a solidificare, rovinando la ricetta. Perciò non è sempre facile eseguire la ricetta originale.

Inoltre a molti non va giù l’idea dell’uovo crudo (anche se in realtà è pastorizzato), per questo oggi vi proponiamo una versione alternativa, cioè con uova sode.

Avete capito bene, uva sode. In questo modo non potrete sbagliare, rischiando che l’uovo si solidifichi, (quindi ricetta super facile) inoltre è cosi buona che difficilmente vi accorgerete della differenza. Ovviamente come nella versione originale useremo solo il tuorlo. Con l’albume, che assolutamente non butteremo, si può preparare ad esempio un’insalata con pomodori, tonno e l’albume sodo, cosi non avremo sprechi.

Non resta che provare e sorprendere i vostri ospiti con questa ricetta. Buon appetito!