Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata, un dolce molto semplice da realizzare e con una frolla all’olio che non richiede tempi di riposo, perfetta per un’occasione speciale o per una golosa merenda.
Da siciliana adoro i dolci di ricotta, questa è una semplice ricetta della nonna, profumo e sapore mi ricordano, come un abbraccio al cuore, le giornate passate con la nonna che adorava, come me, pasticciare in cucina per far felici tutti noi.
Un dolce estremamente veloce grazie alla frolla all’olio, che garantisce anche una perfetta forma e facilità nella realizzazione, anche delle strisce che a me non vengono mai.
Andiamo a vedere la ricetta completa di passo passo, ma prima vi lascio qualche altro dolce con la ricotta, simile a questa stupenda crostata di ricotta e limone cremosa e profumata.
Ingredienti per la Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata
Frolla all’olio di semi
Crema di ricotta al limone
Strumenti
Passaggi
Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata
Per la realizzazione della Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata, per prima cosa preparate velocemente la frolla all’olio di semi.
In una ciotola mescolate velocemente le uova insieme all’olio, al lievito e allo zucchero.
Dopo, aggiungete poco alla volta la farina. Quando l’impasto inizia a diventare sodo, procedete a impastare con le mani, fino a completare tutta la farina.
A questo punto , spostate l’impasto su un piano di lavoro e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo e liscio.
La frolla all’olio di semi non necessita di riposo ed è estremamente malleabile e facile da utilizzare.
Dalla palla ottenuta, togliete 1/4 e mettetelo da parte per realizzare le classiche strisce della crostata.
Stendete la restante frolla su un foglio di carta forno, creando un disco dello spessore di circa mezzo cm.
Aiutandovi con la carta da forno, trasferite il disco di frolla nella teglia precedentemente imburrata, coprite tutto il fondo e i bordi, togliete la carta forno che resterà nella parte alta.
La frolla che fuoriesce imprimetela con le mani sui bordi della teglia ed eliminatela.
Io ho utilizzato una teglia per crostate con il fondo removibile del diametro di 26 cm.
Adesso procedete nel realizzare la crema di ricotta al limone.
Mettete in una ciotola la ricotta, aggiungete la scorza grattugiata di un limone, due uova, lo zucchero e la fialetta aroma al limone.
Mescolate fino a rendere la ricotta una crema, infine aggiungete la fecola di patate e mescolate.
Trasferite la crema di ricotta al limone al centro della crostata.
Non vi resta che decorare come volete la vostra crostata, potrete creare qualsiasi decorazione, io ho scelto le classiche strisce.
Prendete la frolla che avete messo da parte e create delle strisce larghe circa 3 cm, tagliandole con una rotella ondulata o semplicemente con una rondella taglia pizza o un coltello.
Infornate la crostata a 180°C per 40 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare, togliete dalla teglie e spolverate con zucchero a velo.
Il profumo della vostra Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata sarà irresistibile e sarà talmente bella che sembrerà finta!
Alla prossima da Sapore di Arianna!
Conservazione:
Potete conservare la vostra Crostata di ricotta e limone cremosa e profumata per 48 ore in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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