L’insalata di pollo fredda con mais, funghi e lattuga è un’insalata fresca ed estiva, molto appetitosa, ideale per pranzi o cene fredde ma anche da portare al mare!!! La mia insalata di pollo è molto ricca e colorata, troverete il verde dell’insalata, il giallo del mais ed il bianco dei funghi champignon, ma il vero trucco sta nel pollo! Infatti lo faccio bollire con un mix di aromi che lo rendono saporito al punto giusto. Seguite la mia ricetta e preparatela con me 🙂
Seguite la ricetta dell’Insalata di Pollo fredda con mais, funghi e lattuga passo dopo passo e se vi è piaciuta condividetela.
Intanto io vi aspetto nella mia pagina Facebook di Sale & Zucchero.
Ingredienti
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1 kg Cosce di pollo
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1 Carota
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1 Cipolla
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6 Funghi champignon
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250 g Maionese
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180 g Chicchi di mais giallo in scatola
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2 foglie Lattuga iceberg
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2 cucchiaini Curry
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2 foglie Alloro
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2 coste Sedano
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1 dado
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio di oliva
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2 cucchiai Prezzemolo
Preparazione
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Bolliamo le cosce di pollo con gli aromi: alloro, sale, 1 cucchiaino di curry, cipolla, sedano, dado, un pizzico di sale. Lasciarlo cuocere sino a cottura completata, ci vorranno circa 20/30 minuti.
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Lasciamo raffreddare le cosce di pollo cotte, disossiamole e sfilettiamole.
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Mettiamo il pollo in un’insalatiera ed aggiungiamo la lattuga tagliata a striscioline, il mais ed i funghi affettati.
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Adesso uniamo la maionese, sale e pepe nero, un cucchiaino di curry e prezzemolo. Mescoliamo sino a quando non si saranno amalgamati tutti gli ingredienti.
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A questo punto ultimiamo con un filo di olio di oliva e con il dorso di un cucchiaio livelliamo e lasciamo riposare un’ora circa in frigorifero!
Adesso la nostra insalata di pollo fredda è pronta, buon appetito!