I panzerottini di carne sono un ottima idea secondo per tutta la famiglia, facile e molto gustosa da poter farcire con diversi gusti. Questa preparazione la troviamo in quasi tutti i banchi macelleria e in genere sono fatti con carne macinata mista di bovino e maiale. Nella mia ricetta ho scelto solo carne di bovino farcendoli in un maniera classica con prosciutto cotto e mozzarella. La differenza per questi panzerottini di carne la farà la cottura che non sarà in padella lasciano odori in casa o nel forno tradizionale con un uso eccessivo di energia elettrica, ma nella friggitrice ad aria, un elettrodomestico che ormai è presente in quasi tutte le case anche per velocizzare i tempi, non vi nascondo che la uso come forno e non come friggitrice e il risultato delle pietanze sono molto soddisfacenti. Nel mio blog metterò sempre più ricette cotte in questo modo…per iniziare vi lascio alcune idea!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Iniziate nel condire la carne con parmigiano, sale e pepe, con le mani mescolate gli ingredienti.
Poi formate una polpetta da 100 g circa.
Poggiatela su un foglio di carta forno, mettetene un’ altro sopra e con l’aiuto di uno schiaccia carne pressatela dandogli uno spessore di 4/5 mm circa e rendendola più uniforme possibile.
A questo punto farcitele come preferite, nel mio caso prosciutto cotto e mozzarella.
Sovrapponete una metà sull’altra facendo combaciare bene i bordi , con le dita pressate l’estremità per far aderire bene proprio come se stesse chiudendo un “panzerotto”, se volete potete passare anche i rebbi della forchetta come ho fatto io per una chiusura maggiore.
Quando li avrete farciti tutti procedete con il condire in pangrattato con il sale, pepe e un pò di curcuma, (se la gradite).
Panate i panzerottini pressandoli leggermente nel pangrattato, ma facendolo aderire bene da tutti i lati.
A questo punto non vi resta che ungerli un pò solo sulla parte superiore. Io ho usato uno spruzzino per olio, ma potete semplicemente versare un goccio di olio e ungerli con l’aiuto di un pennello.
Mettete un vassoio di carta forno per friggitrice ad aria sulla base e poggiate i panzerottini tanti quanti ne potrà contenere. Accendete a 200° per 15 minuti.
In pochissimo tempo, senza sporcare e senza far disperdere odori i vostri panzerottini di carne saranno pronti!!
Conservazione
I panzerottini di carne potete prepararli un giorno prima e conservarli coperti in frigorifero e cuocerli il giorno dopo. Quando saranno cotti è preferibile mangiarli appena fatti, ma potete conservarli in frigorifero fino al giorno dopo e riscaldarli qualche minuto sempre in friggitrice ad aria prima di consumarli.
Dosi variate per porzioni
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