Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti

semifreddo alla pesca

Semifreddo estivo facile allo yogurt con pesca e amaretti.
I semifreddi sopratutto in estate sono tra le torte fredde più buone e molto apprezzate da tutti, grandi e piccoli. Con la loro cremosità e colore si possono preparare in tanti modi e con ingredienti diversi. Basta preparare una base biscotto fatto di biscotti frullati direttamente nel mixer unito al burro oppure dei cereali frullati e schiacciati o come nel caso di questa ricetta con una base di amaretti sbriciolati. Per la crema fredda ho utilizzato dello yogurt greco mescolato con panna montata, poi ho realizzato uno sciroppo alle pesche che ho versato sulla crema per poi decorarla con pesche e amaretti.
Il Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti un dolce fresco, cremoso e molto semplice che sono sicura vi conquisterà!



Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo2 Ore
  • Porzioni200
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana
548,88 Kcal
calorie per porzione
Info Chiudi
  • Energia 548,88 (Kcal)
  • Carboidrati 72,19 (g) di cui Zuccheri 53,62 (g)
  • Proteine 8,31 (g)
  • Grassi 25,89 (g) di cui saturi 2,81 (g)di cui insaturi 2,53 (g)
  • Fibre 3,03 (g)
  • Sodio 154,43 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti

INGREDIENTI PER IL SEMIFREDDO

  • 250panna vegetale zuccherata da montare (o panna fresca )
  • 250 gyogurt greco (bianco)

INGREDIENTI PER LA SALSA ALLE PESCHE

  • pesche
  • 90 gzucchero
  • Mezzosucco di limone
  • 1 cucchiainoamido di mais (maizena)

PER LA DECORAZIONE

  • pesche
  • 100 gamaretti

Strumenti

Preparazione semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti

PROCEDIMENTO PER LA CREMA SEMIFREDDO

  1. In una ciotola montare la panna e una volta montata aggiungere lo yogurt greco. Deve risultare una crema bella densa

PROCEDIMENTO SALSA ALLE PESCHE

  1. In una casseruola, mettere lo zucchero, la maizena e le pesche sbucciate e tritate. Possibile sostituire le pesche con qualsiasi frutto si voglia. Aggiungere metà del succo di limone e portare a bollore. Fateli bollire per 4-5 minuti fino a quando la salsa sarà bella e lucida. Lasciare raffreddare.

MONTAGGIO

  1. semifreddo di amaretti

    Sbriciolare gli amaretti

  2. semifreddo di amaretti

    Riempire il fondo dei bicchieri con gli amaretti sbriciolati e se volete potete bagnarli con un pò di liquore a piacimento tipo liquore strega

  3. Adesso iniziamo a comporre i nostri bicchieri. In ognuno e sopra gli amaretti sbriciolati versare molto delicatamente la mousse

  4. Riempire tutti i bicchieri facendo attenzione a non coprire lo strato di biscotti-amaretti. Lasciare circa tre centimetri in modo da poter mettere le decorazioni

  5. Versare la salsa alle pesche su ogni bicchiere e livellare con il cucchiaio

  6. Infine decorare con le pesche tagliate a fettine e amaretti interi

  7. Ed ecco pronto il

    Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti

Semifreddo allo yogurt con pesca e amaretti

NOTE

Si può preparare in anticipo e congelare per poi servire all’ occorrenza

Per questa ricetta mi sono ispirata a Benedetta Rossi

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Mini cheesecake alla frutta ricetta con crema pasticcera

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