Carciofi fritti

1. Pulire i carciofi, eliminando le foglie più esterne e dure, tagliare la punta e il gambo nella parte più dura, dividerli prima a metà e poi in quarti. Se presente eliminare la “barba” che si trova all’interno.

2. Preparare due ciotole: versare in una la farina e nell’altra le uova sbattute con un pò di sale.

3. Preparare i carciofi per la frittura: passarli prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto. Subito immergerli nell’olio bello caldo e friggerli fino a che non diventano belli dorati.

4. Quando i carciofi saranno belli dorati toglierli dall’olio e posarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Ed ecco i tuoi buonissimi Carciofi fritti!!

Puoi preparare i carciofi fritti completamente senza glutine. come? Semplice con la farina di riso!

La farina di riso e’ assolutamente senza glutine per le persone intolleranti al glutine.

Per friggere: la farina di riso e’ ottima per preparare delle buonissime e leggerissime fritture, la possiamo utilizzare per friggere pesce, verdure e dolci. Si ottiene un fritto leggero, asciutto e croccante poiché’ la farina di riso assorbe poco olio. Ideale anche per preparare una semplice pastella con acqua o per infarinare il cibo prima di friggere. La farina di riso ha un sapore neutro e non altera o confonde il sapore dei cibi. Si puo’ utilizzare la farina di riso per rendere le patate al forno piu’ croccanti e dorate.

Sostituire la farina normale con la farina di riso.