Un tiramisù diverso dal solito, delicato, senza caffè e con una golosissima crema alle pesche
Ci sono dolci che già dal primo cucchiaio, raccontano l’Estate e questo tiramisù alle pesche è sicuramente uno di quelli.
La crema è vellutata, profuma di pesche mature e si prepara senza uova, Insieme al mascarpone diventa soffice, delicata e irresistibile, perfetta per farcire i classici savoiardi e creare un dessert fresco da preparare anche con qualche ora di anticipo.
La cosa che amo di più? Nonostante sia un dolce ricco, rimane leggero al palato grazie alla dolcezza naturale delle pesche. Ogni strato è cremoso, ogni morso profuma d’estate e quelle piccole gocce di cioccolato regalano la nota croccante che rende tutto ancora più goloso.
Se anche tu ami i dolci al cucchiaio semplici ma scenografici, questa ricetta diventerà una delle tue preferite e non perderti queste due ricette fantastiche per fare dei golosi Tiramisu’
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Ingredienti
Cosa serve per preparare il tiramisù alle pesche
Pochi ingredienti e una crema fatta in casa dal sapore delicato sono tutto quello che serve per realizzare questo dessert. Scegli pesche mature e dolci: saranno loro a regalare alla crema tutto il suo profumo.
INGREDIENTI
Strumenti
Passaggi
Come preparare il tiramisù alle pesche passo dopo passo
PROCEDIMENTO
La preparazione è molto semplice e non richiede particolari difficoltà. Ti consiglio soltanto di lasciarlo riposare qualche ora in frigorifero: in questo modo i sapori si amalgameranno alla perfezione e il tiramisù sarà ancora più buono.
Sbuccia le pesche, tagliale a pezzetti e mettile in un pentolino con circa un dito d’acqua e 20 g di zucchero. Falle cuocere pochi minuti finché saranno morbide, poi frullale fino ad ottenere una purea liscia.
In un altro pentolino mescola la maizena con lo zucchero rimasto. Versa lentamente il latte tiepido continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi.
Porta sul fuoco e cuoci fino a ottenere una crema densa e vellutata.
Togli dal fuoco, incorpora la purea di pesche e lascia raffreddare completamente.
Quando la crema sarà fredda aggiungi il mascarpone e lavora il tutto con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema liscia e soffice.
Scalda leggermente il latte e immergi velocemente i savoiardi.
Sistema un primo strato sul fondo della pirofila, distribuisci una parte della crema e completa con una manciata di gocce di cioccolato.
Ripeti con un secondo strato di savoiardi e termina con la crema rimasta.
Decora con altre gocce di cioccolato e lascia riposare in frigorifero almeno 4 ore
I consigli di Laura..
Usa pesche molto mature e profumate per ottenere una crema ancora più gustosa.
Se preferisci una crema ancora più soffice puoi aggiungere 150 ml di panna montata.
Le gocce di cioccolato possono essere sostituite con granella di pistacchi o mandorle tritate.
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni coperto con pellicola.
Dosi variate per porzioni