Con solo un impasto puoi preparare tanti tozzetti diversi: croccanti profumati e perfetti da gustare o regalare. Una ricetta semplice veloce e super collaudata anche per chi è alle prime armi.
I tozzetti fatti in casa, conosciuti anche come cantucci, sono biscotti rustici e fragranti, perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Con un solo impasto, puoi preparare tanti tozzetti di deversi gusti cosi farai felici tutti.
Per fare i tozzetti, io uso la ricetta di famiglia , una versione molto semplice che puoi preparare a mano mescolando tutto in ciotola con un cucchiaio , ti basterà dividere l’impasto e poi arricchirlo con ingredienti diversi cosi otterrai tozzetti di vari gusti come quelli all’albicocca , all’arancia, con le nocciole o le mandorle
Preparare i tozzetti fatti in casa è uno di quei gesti che profumano di tradizione e convivialità. Con un unico impasto si possono creare tante varianti diverse, perfette da servire durante le feste o da regalare, proprio come i classici biscotti di Natale che riempiono la casa di profumi e ricordi. Lasciati incantare dall’atmosfera natalizia e prova queste ricette
Ingredienti
Tozzetti o cantucci di vari gusti con questo impasto otterrai vari gusti
INGREDIENTI
Strumenti
Non ti serviranno strumenti particolari per fare i tozzetti
Ecco l’occorrente
Passaggi
Come preparare i tozzetti o i cantucci con un solo impasto
PROCEDIMENTO
Prepara l‘impasto: Versa la farina a fontana sul piano da lavoro, aggiungi le uova con lo zucchero e inizia a mescolare, unisci poi il resto degli ingredienti tranne la frutta secca, impasta bene e forma un bel panetto, fallo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Forma e taglia i biscotti: Dopo il riposo, dividi in 4 parti l’impasto e stendilo un pochino , metti al centro il ripieno , richiudi tutto e impasta di nuovo. Adesso forma dei filoncini lunghi , sistemali su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoci, a 180 gradi per circa 20 minuti ma regolati con il tuo forno devono essere dorati.
Seconda cottura: La doppia cottura è il segreto. Non avere fretta la prima cottura serve solo a cuocere l’impasto e dopo averli tagliati, procedi al secondo impasto e se ti stai chiedendo se devi farlo per forza, ti dico si perchè è grazie alla seconda cottura che prendono la giusta consistenza morbida e croccante quindi dopo aver cotto i filoncini, lasciali freddare un pochino e poi con un coltello a lama lisci, inizia a tagliarli in modo obliqui ad uno spessore di circa 1 cm, Rimettili sulla teglia e fai cuocere ancora per circa 10 minuti . Devono essere belli dorati ma non duri. Lasciali freddare bene prima di gustarli.
e amate preparare biscotti fatti in casa durante il periodo natalizio, sul blog trovate anche tante ricette di biscotti di Natale, semplici e profumati, perfetti da preparare insieme ai tozzetti e da regalare.
I consigli di Laura
Taglia i tozzetti quando sono ancora caldi cosi non si sbricioleranno
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare l’olio al posto del burro?
Non ho mai provato a farli con l’olio ma credo di si
Dosi variate per porzioni