Il biscotto tradizionale rivisitato non solo con frutta secca ma anche con pezzi di albicocche secche che li rendono ancora piu golosi
Se cè un dolce che sa di casa e di tradizione, sono proprio i tozzetti, il biscotto ideale da gustare durante una pausa caffè o insieme agli amici con una bella tazza di te. Durante le feste Natalizie, i tozzetti sono immancabili sulle nostre tavole proprio come i biscotti di Natale , trovi la mia ricetta qui e se vuoi una pasta frolla perfetta che non si rompe per fare dei deliziosi biscotti di Natale decorati, ti consiglio di provare la mia ricetta che trovi qui.
La ricetta tradizionale, prevede solo l’uso della frutta secca o mandorle o nocciole ma , dopo il successo dei tozzetti all’arancia, ho usato le albicocche secche insieme alle mandorle e devo dire che insieme sono perfetti. Provali anche tu e fammi sapere se ti sono piaciuti e mandami una foto che la pubblico sui miei social FACEBBOK e ISTAGRAM
Ti lascio alcune ricette che potrebbero piacerti
Ingredienti
La preparazione dei Tozzetti è molto semplice e per una buona riuscita della ricetta, ti consiglio di usare ingredienti di buona qualità .Adesso iniziamo a dare il via a questa avventura croccante.
INGREDIENTI
Strumenti
Per fare i tozzetti non ti serviranno attrezzi particolari ma solo pazienza e amore
Passaggi
La preparazione dei tozzetti è semplicissima ma prima di iniziare preparati tutti gli ingredienti e taglia le albicocche a pezzetti
PROCEDIMENTO
prepara l’impasto: Versa la farina a fontana sul piano da lavoro, aggiungi le uova con lo zucchero e inizia a mescolare, unisci poi il resto degli ingredienti tranne le mandorle e le albicocche, impasta bene e forma un bel panetto, fallo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Prepara i tozzetti e cuocili: Dopo il riposo stendi un pochino l’impasto e metti al centro le mandorle e le albicocche , richiudi tutto e impasta di nuovo. Adesso forma dei filoncini lunghi , con queste dosi, ne verranno due, sistemali su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoci, a 180 gradi per circa 20 minuti ma regolati con il tuo forno devono essere dorati.
Seconda cottura: La doppia cottura è il segreto. Non avere fretta la prima cottura serve solo a cuocere l’impasto e dopo averli tagliati, procedi al secondo impasto e se ti stai chiedendo se devi farlo per forza, ti dico si perchè è grazie alla seconda cottura che prendono la giusta consistenza morbida e croccante quindi dopo aver cotto i filoncini, lasciali freddare un pochino e poi con un coltello a lama lisci, inizia a tagliarli in modo obliqui ad uno spessore di circa 1 cm, Rimettili sulla teglia e fai cuocere ancora per circa 10 minuti . Devono essere belli dorati ma non duri. Lasciali freddare bene prima di gustarli.
i consigli di laura
Il burro deve essere morbido ma non a pomata e usa ingredienti a temperatura ambiente
Dosi variate per porzioni