MELANZANE PROSCIUTTO E POMODORO

Le melanzane prosciutto e pomodoro sono semplicissime da fare, sono molto sfiziose e sono ottime da mangiare come contorno oppure anche per condire una pasta. le melanzane con prosciutto e pomodoro, le preparo spesso, è un contorno che in casa piace tantissimo sopratutto ai miei figli loro adorano mangiare queste melanzane con delle bruschette ed hanno ragione sono perfette servite con del pane bruscato ma sono sfiziosissime anche gustate con del pane fresco. La prossima volta, voglio provare a farci un piatto di pasta, deve essere buonissimo. Vediamo cosa vi serve per fare le melanzane prosciutto e pomodoro.Seguitemi anche su FACEBOOK.

melanzane prosciutto e pomodoro

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 melanzane

10/15 pomodorini rossi ciliegino

1 confezione di prosciutto a dadini, circa 150 g

olio

sale

basilico

PROCEDIMENTO:

Lavate le melanzane e tagliatele a dadini. Ricoprite il forndo di una padella capiente con dell’olio e fateci rosolare la cipolla tagliata a fettine sottilissima, poi aggiungete il prosciutto e fatelo rosolare alcuni secondi, unite le melanzane, mescolate bene , aggiungete mezzo bicchiere d’acqua, regolate di sale e fate cuocer per circa 15 minuti poi aggiungete i pomodorini lavati e tagliati a pezzetti, qualche fogliolina di basico, regolate di nuovo di sale ma solo se fosse necessario, mescolate bene e continuate a far cuocere le melanzane fino a che saranno belle morbide e aggiungete dell’acqua se il sughetto dovesse ritirarsi troppo. Io ho impiegato circa 20 minuto per cuocere le melanzane però le ho tagliate a dadini piccoli quindi, dipende tutto da quanto sono grandi le melanzane.

Provate anche le MELANZANE AL PARMIGIANO

Molte delle mie ricette sono pubblicate nel sito delle ricettebloggerriunite grazie al gruppo delle @RBR