Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto della tradizione culinaria romana.
E’ un primo piatto molto conosciuto anche all’estero.
Per il pranzo di oggi ho preparato proprio questo primo di sicuro effetto sempre molto gradito.
Ingredienti per gli spaghetti cacio e pepe
- 350 gSpaghetti
- 150 gformaggio pecorino grattugiato
- q.b.Pepe nero
- q.b.Sale
Strumenti
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione degli spaghetti cacio e pepe
Portare a bollore una pentola piena di acqua salata.
Versare gli spaghetti e cuocerli lasciandoli al dente. Tenere da parte dell’acqua di cottura.
In una padella versare un po’ di pepe e lasciarlo tostare a fuoco lento per qualche minuto, sfumare con un po’ di acqua di cottura tenuta da parte.
Aggiungere gli spaghetti e continuare la cottura per qualche minuto.
Se necessario aggiungere altra acqua di cottura.
In una ciotola versare il pecorino grattugiato e aggiungere un po’ di acqua di cottura, muovere fino a formare una cremina della giusta consistenza senza grumi.
Una volta cotti gli spaghetti, versarli nella ciotola della cremina.
Muovere bene aggiungendo ancora dell’altro pepe.
Servire subito gli spaghetti cacio e pepe.Buon pomeriggio 😉