Treccia di pan brioche ripiena con salumi e formaggio, morbida e gustosa. Una ricetta sfiziosa e molto semplice da preparare. Ideale da servire come antipasto, per un buffet o per cena. La ricetta di questa treccia salata l’ho vista sul ricettario del Bimby; provatela è davvero buonissima e piacerà a tutta la famiglia!
RICETTA DA NON PERDERE=> GIRELLE DI PATATE CON PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA;
Ingredienti
- 500 gFarina 00
- 250 mlLatte
- 1Uovo
- 12 gLievito di birra fresco
- 1 cucchiainoZucchero
- 50 mlOlio extravergine d’oliva
- 10 gSale
Per il ripieno:
- 250 gSalumi misti
- 150 gFormaggio o Scamorza
Preparazione
In un bicchiere sbriciolare il lievito di birra fresco o 4 g di quello secco, con un cucchiaino di zucchero e un po di latte tiepido. Mescolare per far sciogliere.
Versare la farina nel contenitore della planetaria, aggiungere il lievito disciolto, l’olio, l’uovo azionare la planetaria e lasciare impastare. Man mano versare il latte tiepido.
Lasciar lavorare l’impasto per almeno 10 minuti, poi coprire con la pellicola e lasciar lievitare per 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, stendere l’impasto con il mattarello formando un rettangolo da dividere in 3 parti uguali.
Distribuire il ripieno tagliato a pezzettini su ogni pezzo di pasta. Chiudere delicatamente, formando 3 cilindri. Intrecciare questi 3 cilindri tra loro così da ottenere una treccia. Lasciar lievitare la treccia per 30/35 minuti. Spennellare la treccia con tuorlo d’uovo e cuocere in forno caldo ventilato a 180° per 25/30 minuti. Sfornare e servire la treccia di pan brioche ripiena con salumi e formaggio.
PROCEDIMENTO BIMBY: versare nel boccale il latte 30 secondi 37°velocità 1. Versare nel boccale tutti gli ingredienti 3 minuti, boccale chiuso, velocità spiga. Trasferire l’impasto in una ciotola e lasciar lievitare fino al raddoppio. Poi procedere come da ricetta (VEDI SOPRA)
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio