Nastrine soffici fatte in casa

Versare 100 ml di latte in un pentolino con due cucchiai di zucchero, il burro tagliato a pezzi e far sciogliere a fiamma bassa.

Nei restanti 30 ml di latte, sbriciolare il lievito di birra fresco o 2 g di lievito di birra secco, aggiungere un cucchiaino di miele o zucchero e mescolare per far sciogliere.

In una terrina versare il latte ormai caldo, il latte con il lievito ormai disciolto e mescolare. Aggiungere l’uovo e man mano versare le due farine impastando prima con una fusta a mano e poi con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido e compatto. Coprire con la pellicola e lasciar lievitare in forno spento con luce accesa per 3 ore.

Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire il panetto su un piano da lavoro infarinato e stenderlo con il mattarello formando un rettangolo. In un contenitore lavorare con una forchetta il burro o la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una cremina.

Dividere il rettangolo in 4 parti, quindi spennellare sul primo rettangolo il burro, cospargere con zucchero di canna e sovrapporre un altro rettangolo. Procedere in questo modo fino a formare una torretta. Appiattire leggermente con il matterello e poi tagliare con un coltello dei rettangoli di 5 cm.

Torciamo ogni rettangolo con un solo giro e sistemare le nastrine su una leccarda foderata con carta da forno. Lasciare lievitare per 1 ora. Spennellare con latte, cospargere con zucchero di canna e poi cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti. Sfornare e servire le nastrine soffici fatte in casa.

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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio