Torta pinguino con panna e nutella fresca e golosissima. Un dolce scenografico ma semplice da preparare, ideale da servire a colazione, a merenda o come dolce di fine pasto.
Tutti i bambini e non solo amano le famose merendine kinder pinguì che troviamo nel banco frigo al supermercato; oggi ve la propongo fatta in casa sofficissima, umida e dal ripieno terribilmente goloso che conquisterà tutti…
Ingredienti
Per il Pan di Spagna:
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4 Uova
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120 g Zucchero
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100 g Farina 00
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20 g Cacao amaro in polvere
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 cucchiaio Acqua (calda)
Per la farcia:
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250 g panna (da montare)
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60 g Latte condensato
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150 g Nutella
Per la copertura:
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200 g Cioccolato fondente
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10 g Burro
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1 cucchiaio Zucchero a velo
Preparazione
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Separare i tuorli dagli albumi, montare a neve quest’ultimi con un pizzico di sale e mettere in frigo fino al momento di aggiungerli all’impasto.
Montare i tuorli con lo zucchero per almeno 15 minuti; le uova dovranno risultare gonfie, chiare e raddoppiate di volume.
Aggiungere un po per volta la farina insieme con il lievito setacciati al composto di uova continuando a montare con lo sbattitore elettrico.
Per ammorbidire l’impasto, si può aggiungere 1 cucchiaio di acqua calda .
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A questo punto unire anche il cacao amaro.
Infine, aggiungere gli albumi montati a neve e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l’alto delicatamente.
Imburrare e infarinare bene uno stampo da 20 cm di diametro e versare all’interno il composto.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 160° per 35 /40 minuti. Vale sempre la prova stecchino che vi consiglio di fare dopo i primi 30 minuti e non prima!
Una volta cotto, sfornare e lasciar raffreddare bene prima di estrarlo dallo stampo.
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Versare su un foglio di carta da forno cucchiaiate di nutella, formare un disco dello stessa circonferenza della torta e porre in freezer lasciandola congelare.
Montare la panna ben fredda di frigo e aggiungere il latte condensato.
Tagliare a metà la torta, distribuire metà della panna, posizionare sopra il disco di nutella congelato e ricoprire ancora con la restante panna. Mettere in frigo.
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Sciogliere in un pentolino a bagno maria o in microonde il cioccolato fondente tagliato a pezzi, in seguito unire una noce di burro e lo zucchero a velo mescolare il tutto.
Versare la glassa tiepida sulla torta facendola scivolare con un cucchiaio in modo tale da ricoprirla tutta. Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servirla.
La torta pinguino è pronta per essere gustata.
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