Involtini di melanzane al sugo ripiene di ricotta cotte in padella semplici e gustose. Una ricetta facile da preparare e perfetta da servire come secondo piatto o piatto unico.
Qualche settimana fa vi ho proposto => Involtini di melanzane in padella; oggi invece vi propongo questi ripieni di ricotta altrettanto facili, veloci ed economici da preparare…scopriamo insieme come preparare questa buonissima e sfiziosa ricetta
Ingredienti
-
1 melanzana (grande)
-
250 g Ricotta
-
30 g Formaggio (grattugiato)
-
q.b. Sale
-
q.b. Pepe
-
q.b. Origano
-
200 g Pomodori datterini pelati (Petti)
-
1 spicchio Aglio
-
q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
-
Per preparare gli involtini di melanzane al sugo ripiene di ricotta bisogna eliminare l’estremità della melanzana, lavarla bene sotto l’acqua corrente e asciugarla tamponandola con un pò di carta.
Tagliare la melanzana a fette ne troppo sottili e ne troppo doppie.
Grigliare le fette da entrambi i lati e man mano sistemarle su un piatto. Salare.
-
Nel frattempo in una padella far imbiondire uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Appena sarà imbiondito aggiungere i datterini pelati, allungare con un bicchiere di acqua, salare e far cuocere a fiamma bassa per 10-15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto.
-
Prepariamo la farcitura per gli involtini: in un contenitore mettere la ricotta ben sgocciolata, aggiungere il formaggio grattugiato, il sale, il pepe e mescolare il tutto con una forchetta fino a renderla una crema.
Distribuire su ogni fetta di melanzana un cucchiaio di ricotta e arrotolare su se stesse.
Procedere in questo modo con tutte le fette.
Una volta che gli involtini sono tutti pronti sistemarli nella padella, ricoprirli con un pò di sughetto e condire con un pò di origano.
-
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per altri 10-15 minuti.
Gli involtini di melanzane al sugo ripiene di ricotta sono pronti per essere serviti.
-
Vi aspetto con tante altre ricette sulla mia pagina facebook => Ricettiamo tra amiche o sul mio profilo Instagram: raffaella_fortunato <3
Iscriviti al mio canale Youtube per scoprire tante video-ricette => Ricette semplici e veloci
Ricette consigliate : Torta 7 vasetti con zucchine, Bomboloni di patate alla crema,Panzerotti con pomodoro e mozzarella
A presto con nuove ricette da Raffy …un bacio <3