Pizza di frittata

Pizza di frittata con pomodoro e mozzarella morbida, appetitosa, facile e veloce da preparare. Perfetta da servire come antipasto, secondo piatto ma anche come piatto unico.

Tutti adorano la pizza, allora io oggi vi propongo questa finta pizza a base di frittata, un’idea gustosa e carinissima da portare in tavola…vi assicuro che piacerà a tutti.

  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    15 minuti
  • Cottura:
    25-30 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per uno stampo da 20-22 cm

  • Uova 5
  • Parmigiano reggiano (grattugiato) 60 g
  • Farina 00 1 cucchiaio
  • Ricotta 200 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Farcia:

  • Passata di pomodoro 100 g
  • Mozzarella 150 g
  • Basilico foglia
  • Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

  1. Per preparare la pizza di frittata per prima cosa, sgusciare le uova in una terrina e sbatterle con una forchetta (senza montarle).

    Incorporare la ricotta ben sgocciolata, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato, la farina, il sale, il pepe e 2 cucchiai di olio. Schiacciare la ricotta e amalgamare il tutto.

  2. Foderare con carta da forno uno stampo rotondo del diametro di 20 o 22 cm e versare il composto all’interno.

    Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15 minuti, poi sfornare e capovolgerla facendo cuocere anche l’altra parte per altri 15 minuti.

    Una volta che è cotta, sfornarla e condire tutta la superficie con la passata di pomodoro condita con sale e olio extravergine di oliva, aggiungere la mozzarella tagliata a fette l’origano e rimettere in forno giusto il tempo per far sciogliere la mozzarella.

  3. Sfornare la frittata e decorare con qualche foglia di basilico fresco.

    La pizza di frittata è pronta per essere servita ancora calda e filante.

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    A presto con nuove ricette da Raffy …un bacio <3

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