Polpette di ricotta e prosciutto cotto, morbidissime e gustose. Una variante alle classiche polpette di carne, semplicissime da preparare.
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Le polpette di ricotta e prosciutto, richiedono l’utilizzo di pochi ingredienti e si preparano in poco tempo. Un ripieno morbidissimo, avvolto da una panatura croccante; fritte o al forno sono buonissime lo stesso! Perfette da servire come antipasto, secondo piatto o per cena.
Ingredienti
- 250 gRicotta
- 80 gProsciutto cotto dadini
- 1Uovo
- 30 gFormaggio grattugiato
- 2 cucchiaiPangrattato
- q.b.Sale
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Pepe
Per la panatura:
- q.b.Pangrattato
Strumenti
- 1 Ciotola
- 1 Cucchiaio
- 1 Padella
Preparazione
Per preparare le polpette di ricotta e prosciutto cotto, per prima cosa far sgocciolare bene la ricotta, magari dal giorno prima. Mettere la ricotta in un ciotola, aggiungere l’uovo, il formaggio grattugiato, il prosciutto cotto a dadini, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
All’impasto unire anche qualche cucchiaio di pangrattato e mescolare il tutto con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Prelevare un po di impasto e formare con le mani le polpette della grandezza che desiderate.
Versare in un piatto del pangrattato e impanare bene tutte le polpette. Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella dai bordi alti e, non appena l’olio sarà caldo friggere le polpette da entrambi i lati. Scolare su carta assorbente.
PER LA COTTURA IN FORNO: Foderare con carta da forno una placca, sistemare le polpette una accanto all’altra e cuocerle in forno ventilato preriscaldato a 180° per 15/20 minuti. Le polpette di ricotta e prosciutto cotto sono pronte per essere servite.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio