Involtini di melanzane grigliate al pomodoro con prosciutto e mozzarella, semplici, gustosi e filanti. Pronti in pochi minuti, perfetti da servire come antipasto.
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Gli involtini di melanzane grigliate semplicissimi da preparare e perfetti da farcire in tanti modi diversi…io ho utilizzato prosciutto cotto e mozzarella, il classico ripieno che piace sempre a tutti!
Provate anche voi questa ricetta gustosissima…
Ingredienti
- 1Melanzana
- 150 gProsciutto cotto
- 2Mozzarella
- 1 spicchioAglio
- 200 gPolpa di pomodoro
- Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- q.b.Origano
Strumenti
- 1 Piastra antiaderente
- 1 Coltello
- Forno
- 1 Padella
- 1 Pirofila
Preparazione
Eliminate il picciolo un po spinoso della melanzana e una fettina della base, lavatela e tagliatela a fette non troppo sottili. Riscaldate una piastra antiaderente e quando è ben calda, grigliate le fette di melanzane da entrambi i lati. Man mano disponete le fette su un piatto e salatele.
Versate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente con uno spicchio di aglio e lasciate soffriggere. Unite la polpa di pomodoro, il sale, l’origano e lasciate cuocere per 10 minuti. Farcite ogni fetta di melanzana con prosciutto cotto, una fettina di mozzarella tagliata sottile e arrotolate. Procedete in questo modo con tutte le fette a disposizione.
Versate sul fondo di una pirofila la polpa di pomodoro e sistemate gli involtini di melanzane. Condite con altro sughetto, l’origano e cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per 10/15 minuti. Servite gli involtini di melanzane grigliate al pomodoro con prosciutto e mozzarella caldi e filanti.
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A domani con nuove ricette da Raffy …un bacio