La torta soffice senza farina e con yogurt greco è una delizia leggera e versatile, ideale per chi cerca un dolce senza glutine ma non vuole rinunciare alla consistenza morbida e soffice di una torta tradizionale.
Questa torta si presenta con un aspetto semplice ma invitante, tipico delle torte casalinghe. La superficie può essere leggermente dorata, con un interno incredibilmente soffice e leggero, grazie alla presenza dell’amido di mais e dello yogurt greco che conferiscono una consistenza vellutata e umida.
All’assaggio, si percepisce immediatamente la leggerezza e la delicatezza del dolce, con una morbidezza che si scioglie in bocca. L’amido di mais contribuisce a una texture fine e setosa, mentre lo yogurt greco aggiunge una leggera acidità che bilancia la dolcezza complessiva, rendendo il sapore complesso e piacevole.
Questo dolce è ideale sia come dessert, magari accompagnato da una salsa di frutta o una leggera spolverata di zucchero a velo, sia come merenda pomeridiana, accanto a una tazza di tè o caffè.
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Ingredienti per la preparazione della torta allo yogurt
Strumenti
Passaggi per la preparazione della torta allo yogurt senza farina e senza burro
Vedi la video ricetta per una preparazione perfetta.
Per preparare la buonissima torta allo yogurt prendi 2 ciotole . Rompi le uova una alla volta e separa i tuorli dagli albumi, facendo attenzione a non contaminare gli albumi con tracce di tuorlo. Metti i tuorli in una ciotola e gli albumi in un’altra perfettamente pulita e asciutta. Aggiungi lo zucchero ai tuorli. Utilizza uno sbattitore elettrico o una frusta a mano e monta i tuorli con lo zucchero, fino a ottenere un composto chiaro, denso e spumoso.
Monta gli albumi con un pizzico di sale a bassa velocità per rompere la loro struttura. Poi, aumenta gradualmente la velocità fino a media-alta. Continua a montare gli albumi fino a farli diventare a neve.
Aggiungi ai tuorli prima lo yogurt greco, e poi la fecola di patate, sempre montando con le fruste.
Poi, poco alla volta, gli albumi montati e mescola con una spatola delicatamente dal basso verso l’alto, in modo che non si smontino.
Versa in uno stampo d. 24 rivestito con carta forno e inforna a 150 gradi per i primi 30 minuti e a 130 per altri 30 minuti.
Fai raffreddare nel forno e, una volta a temperatura ambiente, sforna e spolvera con abbondante zucchero a velo e… servi!
Buon assaggio da Barbara!
Consigli e note
Utilizza yogurt greco per la sua consistenza densa e cremosa, che aiuta a dare struttura e umidità alla torta. Puoi utilizzare lo yogurt al gusto che preferisci.
Conserva la torta in un contenitore ermetico per mantenerla fresca. Se fa molto caldo, conservala in frigorifero.
Dosi variate per porzioni
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