La torta alle mele soffice e’ un grande classico della cucina italiana, profumata, genuina e adatta per ogni momento della giornata.
A chi non piace la torta di mele? E’ davvero raro trovare qualcuno che non ami questo dolce alle mele.
Tante sono le versioni, e questa oltre che buona e’ anche scenografica, ed e’ senz’altro la torta di mele piu’ buona che abbia mai mangiato!
Quando l’ho servita, immediato e’ stato l’ effetto wow! Se la sono spazzolata in un attimo.
Si tratta di una ricetta di torta di mele con ripieno di mele cotte e uvetta, e decorata con fettine di mele crude che le danno una forma a fiore.
Perfetta da gustare tiepida con una spolverata di zucchero a velo, questa torta mele è una delle torte di mele più amate di sempre.
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Ingredienti per la torta alle mele soffice
Ingredienti per il ripieno
Ingredienti per la decorazione della torta alle mele soffice
Strumenti
Passaggi per la torta alle mele soffice
Per preparare la ricetta torta di mele inizia sbucciando le mele. Tagliale a meta’ , rimuovi il picciolo ed i semi e taglia a cubetti ed irrora con il succo di un limone
Metti in ammollo con acqua calda l’uvetta per una decina di minuti
e la cannella e cuoci con coperchio a fuoco medio basso per 5-6 minuti
fino a cottura. Devono rimanere sode e senza sfaldarsi.
Preparazione impasto
In una ciotola rompi le uova e aggiungi l’ eritritolo o lo zucchero
Monta con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso
Tenendo sempre in azione la frusta elettrica, aggiungi a filo l’ olio di semi
ed il latte vegetale. Io ho usato il latte di avena, ma puoi usare quello che vuoi
Poi la farina ed il lievito
E per ultimo le mele cotte a temperatura ambiente e l’uvetta ed amalgama bene.
Stendi in una tortiera d. 26 rivestita con carta forno
Decorazione torta alle mele soffice
Taglia 2 mele, o quelle che servono, a meta’ e poi a fette non troppo sottili
Decora l’ impasto a spirale fino ad arrivare al centro e ricoprirla tutta
Inforna a 180 gradi per circa 30-35 minuti in forno statico. Prima di sfornare fai la prova stecchino. Puoi cuocere anche in modalita’ air fryer a 160 gradi per 45 minuti circa. Controlla gli ultimi minuti di cottura
Fai raffreddare e spennella le mele con il miele e decora i bordi con lo zucchero a velo e… buon assaggio da Barbara
Conservazione
La torta alle mele soffice si conserva a temperatura ambiente sotto una campana di vetro per 3 giorni.
Conservala In frigo per 4-5 giorni avvolta in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per evitare che assorba odori.
Lasciala a temperatura ambiente per 30 minuti prima di servirla, per farle riacquistare morbidezza.
In freezer: tagliala a fette, avvolgile singolarmente con pellicola e poi mettile in un sacchetto per alimenti.
scongelamento: a temperatura ambiente o pochi minuti in forno a 100–120 °C per renderla soffice.
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FAQ (Domande e Risposte)
Cos’ e’ eritritolo?
E’ un dolcificante naturale
Posso mettere le mele crude invece di farle cuocere in padella?
Si ma il risultato non lo sara’ lo stesso.
Dosi variate per porzioni
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