La schiacciata di patate e’ una di quelle ricette semplici e veloci che riesce a conquistare sempre tutti!
Si prepara con pochi ingredienti poveri, farina, acqua e patate e in pochissimi minuti, poi via in forno e nasce la magia.
Una schiacciata croccante e gustosa che ad ogni morso fa crock e tutti ne vanno matti. A casa mia la chiamiamo la finta focaccia senza lievito.
Puo’ diventare una merenda salata, un antipasto, un contorno o un secondo.
Le patate vengono affettate finemente e poi tuffate in una pastella condita con abbondante parmigiano grattugiato e rosamarino.
l profumo che si sprigiona in cucina mentre cuoce è lo stesso delle case di un tempo, quando la nonna inventava qualcosa di buono con quello che aveva.
È una di quelle ricette che riescono sempre, anche se sei stanco, di fretta o hai il frigo mezzo vuoto.
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Ingredienti per la preparazione della schiacciata di patate
Per il condimento
Strumenti
Passaggi per la preparazione della schiacciata di patate
Per preparare la buonissima schiacciata di patate GUARDA LA VIDEO RICETTA
Inizia sbucciandole con un pelapatate.
Lavale accuratamente sotto l’ acqua corrente e tagliale a rondelle sottili con una mandolina
In una ciotola versa la farina, l’acqua, il sale e un cucchiaio di olio extravergine d’ oliva e con una forchetta o una frusta a mano, sbatti fino ad ottenere una pastella omogenea.
Quindi versa le patate e mischia con una spatola .
Rivesti una teglia da forno 25X36 con carta forno, ungila leggermente con l’ olio evo, questo permettera’ alla schiacciatina di non attaccarsi e di avere una base croccante, e versa sopra il composto.
Condisci con una spuzzata di olio e con il rosmarino e inforna a 200 gradi per 30 minuti nel fornetto con modalita’ friggitrice ad aria, io ho usato il comodissimo forno multifunzione, a vapore e friggitrice ad aria Cecotec BakeSteam 4000 combi, o nel forno statico, a 200 gradi per 40 minuti, fino a doratura.
Buon assaggio da Barbara!
Consigli e conservazione
Puoi aggiungere altre spezie come la curcuma o erbe aromatiche come il rosmarino.
Si conserva in frigo per due tre giorni in contenitore ermetico. Prima di servire consiglio di riscaldare in forno a 180 gradi per 5 minuti
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri tipi di farina?
Si puoi sostiutuire la farina di grano con la farina di riso o di ceci
Dosi variate per porzioni
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