Le girelle farcite di pasta sfoglia con formaggio speck e zucchine mi salvano sempre all’ ultimo minuto, quando ho poco tempo e voglio stupire i miei ospiti.
Sono uno di quei piccoli antipasti che mettono tutti d’accordo: veloci da preparare, sfiziosi e perfetti per ogni occasione. Questi rotolini di pasta sfoglia uniscono la croccantezza dorata della sfoglia, alla morbidezza del ripieno, creando un contrasto irresistibile.
Le zucchine tagliate sottili si fondono con il formaggio che si scioglie durante la cottura, mentre lo speck aggiunge quella nota saporita che rende le girelle salate con pasta sfoglia davvero speciali.
Ideali come aperitivo, buffet o merenda salata, possono essere servite calde appena sfornate o a temperatura ambiente.
Se ami le idee semplici ma d’effetto, questi rotolini di pasta sfoglia ripieni diventeranno presto una delle tue ricette preferite: pochi ingredienti, un risultato che conquista al primo morso.
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Ingredienti per le girelle farcite
Ricetta per le girelle farcite
Strumenti
Passaggi per le girelle farcite
Per preparare le buonissime girelle farcite inizia lavando accuratamente sotto l’acqua corrente la zucchina. Rimuovi le estremita’ e taglia a fette sottili con una mandolina. Griglia le fette in una bistecchiera per due tre minuti a lato fino a cottura. Sala leggermente
Stendi la pasta sfoglia e farcisci con uno strato di formaggio a pasta filata.
Uno strato di speck
E termina con le zucchine grigliate.
Arrotola delicatamente la pasta sfoglia dal lato lungo, stringendo bene per ottenere un cilindro compatto.
Fai riposare in freezer per una quindicina di minuti in modo che quando lo tagli le fette rimangono integre
Taglia a fette spesse circa 4-5 cm
Cuoci a forno statico a 190 gradi per circa 20-25 minuti o in friggitrice ad aria a 190 gradi per circa 12-14 miniuti fino a doratura .
Terminata la cottura lascia riposare due minuti e servi calde, filanti e croccanti.
Conservazione
Se hai preparato i rotolini o le girelle ma non le cuoci subito, puoi tenerle in frigorifero per 12-24 ore circa. È importante coprirle bene con pellicola o metterle in un contenitore ermetico, per evitare che la sfoglia si secchi.
Se vuoi conservarle più a lungo, è meglio congelarle: disponile su un vassoio con carta forno, una accanto all’altra, e mettile nel freezer finché sono ben dure (1-2 ore), poi trasferiscile in un sacchetto da freezer. Così durano anche qualche settimana senza perdere troppa qualità.
Una volta cotte e raffreddate completamente, puoi conservarle in frigorifero in un contenitore ermetico o avvolte in pellicola/carta alluminio: si mantengono per circa 2–3 giorni.
Se vuoi tenerle più a lungo, puoi congelarle da cotte, dopo averle fatte raffreddare bene, in un contenitore o sacchetto adatto al freezer. Quando vorrai mangiarle, scongelale e passale qualche minuto in forno o in friggitrice per farle tornare croccanti.
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