Le chips di polenta al forno no unte e croccanti sono uno snack sfizioso e leggero, perfetto per chi cerca un’alternativa più sana alle classiche patatine.
Questa ricetta con polenta è semplice, genuina e si prepara con pochi ingredienti, arricchita dal Parmigiano che in cottura crea una crosticina dorata e irresistibile senza bisogno di friggere.
Croccanti fuori e saporite dentro, non sono unte ma fragranti e gustose, ideali per aperitivi, buffet o come spezza-fame diverso dal solito; in più sono naturalmente senza glutine, economiche, facili da personalizzare con spezie ed erbe aromatiche e piacciono davvero a tutti, grandi e bambini.
Sono anche un ottima ricetta salva spreco, quando avanza della polenta non si butta via nulla.
Sono poco caloriche, forniscono energia grazie ai carboidrati complessi del mais, apportano proteine e calcio grazie al Parmigiano.
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Ingredienti per le chips di polenta
Ricetta chips di polenta
Strumenti
Passaggi per le chips di polenta
Per preparare le buonissime chips di polenta, porta ad ebolizione una casseruola antiaderente con l’acqua salata. Versa a pioggia la polenta mescolando continuamente con una frusta a mano, in modo da evitare la formazione di grumi, e cuoci per i tempi indicati sulla confezione. Continua a mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando la polenta è pronta e ancora calda, spegni il fuoco e incorpora il Parmigiano grattugiato, mescolando bene fino a completo scioglimento. Se vuoi, aggiungi pepe o spezie per aromatizzare.
Rivesti una teglia da forno con carta forno e versa la polenta ancora calda, livellala uniformemente con una spatola . Fai uno strato sottile di circa 3-5 mm. Condisci la superficie con l’ olio extravergine di oliva e inforna a 200 gradi per 15-20 minuti fino a doratura. A fine cottura lasciala raffreddare qualche minuto e tagliala a quadrotti con una forbice. Questo e’ il metodo piu’ veloce che adotto io.
Se invece prefersici tagliarla da cruda, lasciala raffreddare completamente una volta stesa nella teglia, e poi tagliala nella forma desiderata, disponila distanziata in una teglia rivestita con carta forno e condiscila con l’ olio extravergine di oliva. Cuoci per gli stessi minuti indicati sopra .
Sforna le chips e lasciale raffreddare su una gratella: è proprio durante il raffreddamento che diventeranno ancora più croccanti. E buon assaggio da Barbara!
Conservazione chips di polenta
Le chips di polenta si conservano, una volta fredde, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per due massimo tre giorni in un luogo asciutto e lontano da fonti di umidità: si mantengono croccanti per circa 2–3 giorni. Evita il frigorifero, perché l’umidità le renderebbe morbide. Se dovessero perdere croccantezza, puoi rigenerarle in forno già caldo a 180°C per 5–7 minuti, lasciandole poi raffreddare su una gratella per farle tornare fragranti.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quali spezie posso aggiungere?
Puoi aggiungere
Paprika dolce o affumicata
Peperoncino in polvere o fiocchi
Curry delicato
Curcuma (anche per un colore più intenso)
Pepe nero o pepe misto
Quali erbe aromantiche posso aggiungere?
Rosmarino tritato finemente
Origano secco
Timo
Salvia sminuzzata
Aglio in polvere
Dosi variate per porzioni
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