La frittata di bietole senza uova e cotta in padella e’ una variante della classica frittata adatta a chi vuole un pasto piu’ leggero o per chi non puo’ consumare le uova, gustosissima e facile da preparare!
Le uova vengono sosotiuite dalla farina donando una consistenza morbida e ancora più golosa con il formaggio filante in superficie.
Si prepara con pochi ingredienti che solitamente si hanno a disposizione in dispenza e senza l’ uso del forno.
Quindi anche con poca spesa.
Inoltre, grazie alle proprietà della bietola, questo piatto contribuisce al benessere generale, fornendo vitamine, minerali e fibre essenziali per l’organismo.
Si può gustare calda o fredda, da sola o accompagnata da salse, e può essere servita come piatto unico, antipasto o farcitura per un panino.
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Ingredienti per la preparazione della frittata di bietole
Strumenti
Passaggi per la preparazione della frittata di bietole
Per una preparazione perfetta GUARDA LA VIDEORICETTA
Inizia col lavare accuratamente le bietole. Rimuovi i gambi e taglia a pezzi le foglie. Mettile in una ciotola capienta con abbondante acqua e bicarbonato e lascia in ammollo per qualche minuto. Poi sciacqua bene e scolale con uno scolapasta .
Ungi una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e cuoci le bietole girando di tanto in tanto e con coperchio a fuoco medio. In cottura le bietole rilasceranno l’ acqua che, a cottura ultimata, dovrai scolare.
Terminata la cottura, lascia raffreddare completamente. Poi inserscile in una ciotola, senza strizzarle, e aggiungi tre cucchiai di farina, il parmigiano grattugiato ed il sale .
Mischia bene e amalgama gli ingredienti. Nel frattempo ungi nuovamente la padella anbtiaderente d.24 con un filo di olio e porta a temperatura. Poi versa il composto e livellalo. Cuoci con coperchio per 5 minuti a fuoco dolce o fino a leggera rosolatura. Quindi girala dall’ altro lato e cuoci per altri 5 minuti SENZA COPERCHIO a fuoco dolce
Gli ultimi due minuti aggingi la mozzarella a julienne o qualsiasi altro tipo di formaggio a pasta filante, e cuoci con coperchio. Il formaggio si sciogliera’ e diventera’ bello filante
Consigli e conservazione
Acquista bietole fresche con foglie verdi e croccanti, evitando quelle appassite o ingiallite.
Conserva i gambi sono ricchi di fibre e possono essere saltati in padella o usati in minestre
La frittata di bietole senza uova si conserva in frigo per due giorni.
Prima di servire scaldala in padella con coperchio in modo da ripristinare la consistenza iniziale.
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FAQ (Domande e Risposte)
Posso farla con altri tipi di verdure?
Si certamente.
Con quali altri tipi di verdure posso farla?
Con le zucchine e gli spinaci.
Che farina posso usare?
Io uso sempre la tipo 1 e la tipo 2 di grano che sono le meno raffinate e piu’ ricche di sostanze nutritive
Dosi variate per porzioni
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