Lo spezzatino con patate è un piatto genuino, gustoso e nutriente, tipico della cucina tradizionale italiana. E poi possiamo davvero considerarlo un piatto unico, perché essendo così cremoso e gustoso, dopo sarà impossibile non fare la scarpetta, infatti non dimenticate di servirlo accompagnato da del buon pane! Ci vorrà soltanto un po’ di pazienza per la cottura, ma se scegliete della carne tagliata non troppo grande e se tagliate le patate a tocchetti piccoli, tutto sarà più veloce! Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dello spezzatino con patate
Innanzitutto preparate le verdure per il soffritto: pulite, lavate e tritate la cipolla, la carota ed il sedano. Poi pelate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti non troppo grandi e tenetele da parte. Adesso prendete una pentola, versate un po’ di olio extravergine di oliva e fate soffriggere la carota, la cipolla ed il sedano preparati in precedenza. Non appena le verdure saranno appassite, aggiungete la carne e l’alloro e fatela rosolare su tutti i lati. A questo punto, con la fiamma alta, sfumate con il vino bianco. Quando l’alcool sarà evaporato, aggiungete le patate e fatele insaporire per circa 10 minuti. Ora versate nella padella la passata, salate, coprite con il coperchio e fare cuocere ancora per circa 25/30 minuti (se necessario aggiungete un po’ di acqua): lo spezzatino è pronto, servitelo caldo senza dimenticare il pane!!!
Note
Conservazione dello spezzatino con patate
Potete conservarlo in frigo, in un contenitore ermetico per un paio di giorni. Inoltre, se avete usato carne fresca e non surgelata, potete anche congelarlo.
Consigli
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Dosi variate per porzioni