Il coniglio con i piselli è una ricetta per un secondo piatto leggero e saporito, adatto sia per una cena famiglia che con degli ospiti. Infatti ha come protagonista la carne di coniglio, una carne bianca molto leggera che si abbina benissimo con i piselli, in modo da avere in poco tempo pronti sia il secondo che il contorno. Infatti questo piatto è adatto anche a quelle situazioni in cui non abbiamo molto tempo a disposizione ma vogliamo portare lo stesso in tavola qualcosa di gustoso, perché occorrono davvero pochi passaggi per prepararlo. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione del coniglio con i piselli
Innanzitutto tagliate a bocconcini il coniglio disossato (se non lo ha già fatto il vostro macellaio), metteteli dunque in una ciotola ed infarinateli per bene. Successivamente pulite la cipolla, tagliatela molto sottile e fatela appassire con un po’ di olio extravergine di oliva in una padella. Dopo qualche minuto mettete nella padella anche i pezzi di coniglio infarinati in precedenza e, non appena avranno preso colore su tutti quanti i lati, alzate la fiamma e sfumate con il vino bianco. Quando l’alcool sarà evaporato, mettete nella padella anche i piselli surgelati, salate, mettete il coperchio e fate cuocere finché sia la carne che i piselli non saranno diventati belli morbidi (ci vorranno all’circa 10/15 minuti): il vostro coniglio con i piselli è pronto, servitelo caldo o tiepido.
Note
Conservazione del coniglio con i piselli
Potete conservarlo in frigo, in un contenitore ermetico, per circa due giorni.
Consigli
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Dosi variate per porzioni