Perché ho preparato l’insalata di mais e fagioli? Io adoro le insalate ma mio marito non tanto, così, un giorno che io e mia figlia eravamo a pranzo da sole ne ho approfittato per prepararla.
Le quantità degli ingredienti vi poteranno sembrare abbondanti, ma, avendola concepita come piatto unico vi garantisco che vanno più che bene. E’ perfetta se la accompagnate con una fetta di pane fresco magari fatto in casa (potete provare la mia ricetta del pane senza impasto oppure del pane azzimo). E poi questa insalatona può essere un’ottima idea sia per il pranzo che per la cena ed andrà benissimo anche per un pasto fuori casa: ad esempio potete metterla in un contenitore e portarla in ufficio. Sarà davvero il piatto ideale se non avete voglia di accendere i fornelli. Fatemi sapere se vi è piaciuta.
Ingredienti
- 250 gmais dolce
- 250 gfagioli bianchi (cannellini) ((peso già cotti))
- 1 confezionetonno sott’olio
- 10mozzarelline ciliegine
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.aceto balsamico
Preparazione dell’insalata di mais e fagioli
Per prima cosa prendete il mais, sgocciolatelo bene e mettetelo in una insalatiera, dopodiché aggiungete i fagioli. Successivamente aggiungete anche il tonno sott’olio, ben scolato, ed infine le mozzarelline. Quindi mescolate, condite con olio, sale e se lo gradite anche con qualche goccia di aceto balsamico. La vostra insalata è pronta!
Note
Consigli
Potete scegliere di usare i fagioli in scatola, in questo caso scolateli e sciacquateli bene.
Conservazione dell’insalata di mais e fagioli
Potete conservarla in frigo per due giorni chiusa in un contenitore ermetico.
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