L’arrosto di vitello in pentola è il classico piatto della domenica, quello da portare in tavola nelle grandi occasioni: un pranzo in famiglia oppure con degli ospiti oppure ancora le festività natalizie. Nonostante queste caratteristiche non è difficile da preparare e non ci sono passaggi difficili, occorre soltanto un po’ di tempo, ma ne vale davvero la pena. Infatti il risultato sarà una carne morbida e saporita, arricchita dal sughetto di cottura. Non aspettiamo oltre allora e vediamo insieme come si prepara.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione dell’arrosto di vitello in pentola
Innanzitutto prendete la carne e massaggiatela per qualche minuto con un po’ di olio. Poi in una pentola fate soffriggere la carota, l’aglio e la cipolla ed aggiungete la carne. Fatela quindi risolare a fiamma alta su tutti i lati. A questo punto sfumate con il vino bianco, salate ed aggiungete l’alloro. Quindi abbassate la fiamma, coprite con il coperchio, aggiungete un po’ di acqua e fate cuocere per circa 45 minuti. Una volta cotto, toglietelo dalla pentola, lasciatelo raffreddare un po’ e dopo tagliatelo a fette con un buon coltello. Intanto filtrate anche il sughetto dell’arrosto e versatelo nuovamente nella pentola. Infine rimettete sul fuoco l’arrosto tagliato a fettine e scaldatelo per qualche minuto: l’arrosto è pronto, servitelo caldo.
Note
Conservazione dell’arrosto di vitello in pentola
Potete conservarlo per circa 3 giorni in un contenitore ermetico oppure coperto da pellicola.
Consigli
L’arrosto in pentola è una ricetta molto pratica, infatti potete cuocere in anticipo la carne e riscaldarlo nel sughetto al momento di servirlo.
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Dosi variate per porzioni