Il Rotolo di frittata con formaggio e rucola e prosciutto cotto è un secondo piatto semplicissimo e scenografico da portare in tavola in ogni occasione. Può essere servito anche come antipasto e il ripieno potete variarlo a vostro piacere. Io, visto l’arrivo della bella stagione, ho optato per qualcosa di semplice come il formaggio fresco, va bene anche lo stracchino, un po’ di rucola a colorare il tutto e il prosciutto cotto che piace molto anche alle mie figlie. Seguitemi che lo prepariamo in pochi minuti.
Ingredienti
Per la frittata
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6 Uova
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2 cucchiai formaggio grattugiato
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q.b. Sale
Per il ripieno
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150 g Formaggio fresco spalmabile (anche stracchino)
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80 g Prosciutto cotto
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20 g Rucola
Preparazione
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Per realizzare il Rotolo di frittata con formaggio e rucola, per prima cosa, rompete le uova in una ciotola, aggiungete il formaggio ed il sale, quindi sbattete con una frusta o con i rebbi di una forchetta fino a rendere il composto omogeneo e spumoso.
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Foderate lo stampo con della carta da forno e versate il composto, livellate ed infornate a 200°, a forno preriscaldato per circa 12/15 minuti.
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Dopodiché, sfornate e lasciate intiepidire.
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Successivamente, staccate la frittata dalla carta senza romperla e spalmateci sopra il formaggio fresco, mettete la rucola precedentemente lavata e tritata grossolanamente, coprite con il prosciutto cotto e arrotolate su se stesso ben stretto.
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Ricoprite il rotolo con la carta da forno e mettete in frigo almeno mezz’ora prima di tagliarlo a rondelle dello spessore di circa 2 cm.
Note
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