Se cercate dei muffin in friggitrice ad aria facili, veloci e senza burro, questa è una ricetta che dovete assolutamente provare. Li preparo spesso quando ho poco tempo ma voglio qualcosa di genuino per la colazione o la merenda: grazie alla ricotta nell’impasto, questi muffin restano morbidi per giorni e hanno una consistenza davvero irresistibile.
La friggitrice ad aria è perfetta anche per i dolci, non solo per il salato. Infatti, dopo aver provato ricette come la PIADA BURGER IN FRIGGITRICE AD ARIA, le SFOGLIATINE ALLE MELE IN FRIGGITRICE AD ARIA e i GAMBERONI AL LIMONE IN FRIGGITRICE AD ARIA, mi sono divertita a sperimentare anche questi muffin dolci… e il risultato è stato sorprendente.
In questa versione utilizzo l’olio di semi al posto del burro, quindi sono più leggeri ma comunque golosi, e le gocce di cioccolato li rendono perfetti anche per i più piccoli. Inoltre cuociono in pochi minuti e senza stress.
Sono ideali se volete un dolce semplice, veloce e sempre riuscito, anche se non siete esperti in cucina. Preparateli insieme a me e vedrete che diventeranno un vostro cavallo di battaglia.
Provateli perché sono buonissimi!
Monica
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Ingredienti
Preparazione
In una ciotola capiente rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Montate bene con una frusta elettrica o a mano fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite la ricotta, l’estratto di vaniglia e l’olio di semi e lavorate il tutto fino ad avere una crema liscia e senza grumi.
Setacciate la farina con il lievito e incorporateli poco alla volta al composto. Mescolate delicatamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene quindi distribuite l’impasto nei pirottini da 6 cm riempiendoli a mezzo centimetro dal bordo. Decorate con qualche goccia di cioccolato.
Cuocete in friggitrice ad aria a 160 gradi per circa 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di estrarli. Lasciate intiepidire e servite con una spolverata di zucchero a velo.
Non riempite troppo i pirottini per evitare che l’impasto fuoriesca durante la cottura.
Usate ricotta ben scolata per evitare un impasto troppo umido.
Potete sostituire la ricotta con:
Yogurt greco: 170–180 g + 1 cucchiaio di olio
Yogurt bianco: 150–160 g + 1 cucchiaio di olio
Mascarpone: 200 g
Formaggio spalmabile: 180–200 g + 1–2 cucchiai di latte
Al posto delle gocce di cioccolato potete usare mirtilli o mele a cubetti
Potete aromatizzare con scorza di limone o arancia
Se preferite, potete usare zucchero di canna al posto di quello bianco
Potete sostituire 80 g di olio di semi con 100 g di burro (fuso e fatto intiepidire).
I muffin si conservano a temperatura ambiente per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Potete anche congelarli già cotti e scongelarli all’occorrenza a temperatura ambiente o in microonde e passateli per pochi minuti in friggitrice ad aria per farli tornare fragranti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocerli in forno tradizionale?
Sì, potete cuocerli a 180°C per circa 20-25 minuti.
Si possono fare senza uova?
Potete sostituirle con yogurt o bevande vegetali, la consistenza cambierà leggermente. Nel mio libro Provalo perché è buonissimo! Trovi tutte le schede per le sostituzioni.
Dosi variate per porzioni
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